מרק קרם שעועית אדומה

מרכיבים (4-6 מנות)

• 500 גרם שעועית אדומה
• 4 כפות שמן קנולה
• 1 בצל גדול סגול, קלוף וחתוך לקוביות
• ‭1/2‬ גמבה אדומה, או פלפל אדום, חתוכים לקוביות
• 1 שורש סלרי, קלוף וחתוך לקוביות
• 4 שיני שום, קלופות וקצוצות
• 1 עגבנייה
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
  

אופן ההכנה

1. שורים את השעועית במים למשך לילה.
2. מסננים את השעועית ממי השרייה. שמים בסיר ומכסים בהרבה מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד ריכוך, כשעה-שעה וחצי.
3. מחממים את השמן בסיר נפרד. מוסיפים את הבצל, הגמבה והסלרי ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את השום והעגבנייה ומטגנים תוך ערבוב כ-3 דקות.
4. מוסיפים את השעועית המבושלת עם נוזלי הבישול לסיר הירקות, מביאים הכל יחד לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות.
5. מכבים את להבת הכיריים ומעבדים את המרק למחית חלקה במוט ריסוק ידני - או מעבירים למעבד המזון או לבלנדר ומעבדים למחית. מתבלים במלח ובפלפל ומגישים.
   

רגע, ואיך אפשר לחסוך המון זמן?

• מבשלים בסיר לחץ, ואז מכינים הכל בשלב אחד: מטגנים את הירקות בסיר הלחץ, מוסיפים את השעועית, מכסים בכמות כפולה של מים ומבשלים עד ריכוך, כשעה.