מסבחה של גרגירי חומוס יוגורט כבשים וסשימי לוקוס

4-6 מנות

מרכיבים

  • 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים כשעתיים
  • 1/2 כוס יוגורט כבשים
  • 1/2 כוס שמן זית
  • צרור בצל ירוק
  • 1 פלפל צ'ילי טרי
  • מלח גס
  • פלפל שחור
  • מיץ מחצי לימון
  • 200 גרם לוקוס
  • עגבניה לקישוט

אופן ההכנה

1. מבשלים את גרגירי החומוס כשעתיים.

2. פורסים את הלוקוס.

3. קוצצים את הבצל הירוק ואת הפלפל צ'ילי.

4. לוקחים את הצלחת שמים עליה את הגרגירים, עליהם מניחים את פרוסות הלוקוס, מפזרים מלח גס ופלפל שחור, צ'ילי ובצל ירוק קצוץ, מיץ לימון, יוגורט כבשים. סוחטים את העגבניה מעל הכול.

קציצות עגל בתבשיל שקדים

6 מנות

מרכיבים

  • 1/2 ק"ג בשר עגל טחון
  • 3 כפות פירורי לחם
  • ביצה
  • בצל בינוני קצוץ
  • 2 שיני שום
  • צרור פטרוזילה קצוצה
  • לרוטב
  • 1/4 כוס שמן קנולה או זית
  • 3 בצלים פרוסים דק
  • 1/2 ק"ג שקדים מולבנים
  • 1 ראש שום חצוי
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף סילאן
  • מלח
  • פלפל
  • קורט קינמון

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל חומרי הקציצות.

2. יוצרים כדורים בגודל 70 גרם ושומרים בצד.

3. בסיר רחב יוצקים שמן ומטגנים את הבצלים היטב.

4. מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה.

5. מנמיכים להבה ומסדרים את הקציצות בסיר ומבשלים כחצי שעה.

6. מגישים עם בצלים ירוקים פרוסים דק ועלי נענע טרייה.

סנדביץ' של שלום

מרכיבים

  • לחם שחור אחיד
  • בשר חציל קלוי מחציל אחד
  • 200 גרם לבנה
  • 10 עגבניות שרי
  • 10 זיתים סורים מגולענים
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כפית זעתר
  • 1 בצל ירוק קצוצ דק
  • 2 צנוניות

אופן ההכנה

1. חותכים את ה"כובע" של הלחם ומוציאים את החלק הלבן.

2. מורחים בפנים לבנה, שמים מסביב את בשר החציל.

3. מכינים מיתרת החומרים סלט קטן וממלאים בלחם.

שאלות, הערות והצעות לשפים ולהפקת התוכנית אפשר לשלוח למייל info@haimtov.co.il