קישואים בבורגול ועשבי תיבול

המרכיבים (6 מנות)

1 חבילה בורגול גס (500 גרם)

6 קישואים עגולים

1 בצל סגול, קלוף וקצוץ

1/2 כוס חמוציות

50 גרם שקדים פרוסים, קלויים

1/2 צרור נענע, קצוץ

1/2 צרור פטרוזיליה, קצוץ

1/2 צרור כוסברה, קצוץ

מיץ מ־1 לימון

מלח ופלפל

4 כפות שמן זית

>>> חבבו את "לאשה" בפייסבוק

>>> חפשו אותנו באינסטגרם: LAISHAMAG צפו בתמונות מאחורי הקלעים של הפקת הגיליון החדש, וקבלו הצצה לגיליונות הבאים

>>> להורדת אפליקציית הטיפים GIRLZ מבית "לאשה"

ההכנה

1. מחממים את התנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מרוקנים את תוכן הקישואים ושומרים בצד את "כיפות" הקישואים. מניחים את הקישואים במים הרותחים, חולטים כ־10 דקות ומסננים.

3. במקביל שמים את הבורגול בקערה, יוצקים עליו מים רותחים ומשהים כ־10 דקות. מסננים.

4. מוסיפים לבורגול את כל שאר המרכיבים ומערבבים. ממלאים את הקישואים, מכסים בכיפות, מניחים בתבנית ואופים כ־20 דקות. מגישים חם.

  • טיפ: חשוב להשתמש בבורגול גס - לא דק ולא בינוני - כי הוא סופח פחות מים ולא נהיה מיימי מדי.
  • אני מתה על קישואים ממולאים ולמעשה אפשר להחליף את הבורגול בכל דגן: אורז לבן, אורז אדום, קינואה, שעועית מאש וכו'

בפרויקט המיוחד שאלנו כל שף מהמשתתפים את השאלות הבאות:

ממה את נהנית יותר: מבישול פשוט או מורכב?

אני נהנת לבשל אוכל פשוט, טעים, נגיש וטרי עם ירקות אורגניים שמתפוצצים מטעמים.

סוף היום, חזרת הביתה מותשת - מה תאכלי?

חוצה אבוקדו שלם ונפתרת מהגלעין, סוחטת פנימה עגבנייה, מוסיפה המון כוסברה קצוצה, מלח אטלנטי והמון שום אורגני טרי כתוש. מצאתי ששום גורם לי להירדם ממש טוב וגם מרגיע אותי. ולבנות שסביבי לא איכפת אם אני מריחה משום.

במה את חוטאת ומתביישת אח"כ?

אני זוללת את תוכן מגירת החטיפים של הבנות שלי. ולא רק שהמצפון מייסר אותי אחר כך, אלא, בנוסף, גם הן כועסות עליי. לאחרונה גיליתי חטיף קייל טעים ממש, אז בלילות אני ובתי בת ה־3 זוללות אותו יחד.

מהו המתכון המסובך ביותר שהכנת?

חינקלי. ההתעסקות בבצק היא אינסופית, וכל הזמן הוא צריך לנוח וכל כיסון לוקח זמן הכנה. ואז כשמתיישבים לאכול אותו - זה נגמר כל כך מהר.

מתכונים נוספים ב- 15 דקות הכנה של השפים הבאים תמצאו בגיליון "שף" השבוע:

  • יונתן רושפלד
  • אסף גרניט
  • רפי כהן 
  • איילת לטוביץ'
  • אבי לוי
  • צחי בוקששתר
  • עדי לוי
  • חוסאם עבאס 
  • ארז קומרובסקי