האמריקאים אוהבים קאפקייקס, וקאפקייק "רד וולווט" אהוב עליהם במיוחד. טעמו שוקולדי, צבעו ורוד-אדמדם, והוא נפלא לאירוח. המתכון המסורתי מכיל כ-300 קלוריות ליחידה, אך עם מעט התאמות, ניתן לחתוך את המחיר הקלורי בשליש – וליהנות ממנו ללא יסורי מצפון.
החומרים (ל-30 קאפקייקס, 200 קלוריות ליחידה)
- כלים מיוחדים: תבנית שקעים
- 1/2 2 כוסות קמח רגיל
- 1 כפית מלח
- 2 כפות קקאו
- 1/2 1 כוסות סוכר
- 1/2 1 כוסות שמן
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כפית אבקת צבע מאכל אדום טבעי
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1 כוס חלב סויה
- 1 כף חומץ + 2 כפיות חומץ
- 1/2 1 כפיות סודה לשתייה
ההכנה
1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים את השקעים בעטרות נייר (מנז'טים).
2. שמים בקערת קטנה את הקקאו, הקמח והמלח ומערבבים.
3. מערבבים כוס חלב הסויה וכף חומץ ומניחים בצד.
4. שמים בקערת המערבל את השמן והסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים לתערובת את הביצים, אחת-אחת. מוסיפים את צבע המאכל ותמצית הווניל וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מורידים את מהירות העירבול, מוסיפים שליש מתערובת הקמח ומערבלים. מוסיפים שליש מכמות חלב הסויה. חוזרים על הפעולה עד לקבלת עיסה אחידה.
7. בקערית קטנה מערבבים את הסודה לשתייה ושתי כפיות החומץ. מוסיפים לעיסה ממשיכים לערבל עוד מספר שניות.
8. יוצקים את העיסה לשקעים ואופים כ-20 דקות עד שהקיסם הננעץ בקאפקייק יוצא יבש.
- נטעחן ליבנה היא
דיאטנית קלינית ומאמנת כושר אישית. מתמחה בירידה במשקל ושינוי אורח חיים
