קישואים עשירים בחומצה פולית, במגנזיום, באשלגן ובברזל. הקישואים גם מכילים כלורופיל ופיטוכימיקלים אחרים התורמים למניעת סרטן ולחיזוק המערכת החיסונית (ליאורה חוברה, דיאטנית קלינית)

במתכון זה בעזרת החיתוך המיוחד הופכים הקישואים לרצועות הדומות לפסטה. הם לא עוברים כלל בישול, אלא "מתבשלים" ומתרככים במהלך השרייה. פטנט נהדר גם לרגישים לגלוטן, שאינם יכולים לאכול פסטה.

המרכיבים (3 מנות, 235 קלוריות למנה)

  • 2 כפות עגבניות שרי מיובשות, שרויות במים למשך 10 דקות
  • 2 קישואים ירוקים כהים (רצוי להשתמש בזן "זוקיני)
  • 2 ‬ קישואים צהובים
  • 2 קישואים רגילים
  • 3 כפות ‭20)‬ גרם) שקדים טחונים
  • 3 כפות ‭45)‬ גרם) שמן זית
  • 1 כף ‭15)‬ מ"ל) חומץ בלסמי (עדיף להשתמש בחומץ בלסמי לבן, שאינו מותיר צבע, אפשר להשיגו במעדניות)
  • 1 כף בזיליקום טרי קצוץ
  • 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
  • ‭1/2‬ כף עירית קצוצה
  • 1 שן שום, קלופה וכתושה מלח ים או "מלח עשבים" (תחליף מלח‭,(‬ לפי הטעם
  • פלפל טחון טרי, לפי הטעם
  • אגוז מוסקט מגורר, לפי הטעם

ההכנה

‭.1‬ מסננים את העגבניות המיובשות מהמים בהם שרו, קוצצים גס ושומרים בצד.

2. מסירים מהקישואים את הקצוות ופורסים אותם לאורך לפרוסות בעובי חצי ס"מ. חותכים את הפרוסות לרצועות בעובי חצי ס"מ ומניחים בקערה.

‭.3‬ מערבבים בקערה נפרדת את השקדים, שמן הזית, חומץ הבלסמי, הבזיליקום, הפטרוזיליה, העירית, השום, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. יוצקים על רצועות הקישואים. משהים 30 דקות בטמפרטורת החדר, עד שהקישואים מתרככים. מגישים מיד.

>> עוד מתכונים דיאטטיים