פשטידת דלעת וגבינות

כשפשטידה הופכת למאפה אישי בצבע כתום מפתה וכשהבצק מתחלף בגזר צבעוני, מגלים שגם מאפים בריאים יכולים להיות טעימים וכיפיים.

מרכיבים

12 יחידות בתבנית שקעים

• 300 גרם דלעת
• 1 קופסה (250 גרם) גבינה לבנה 5%
• 100 גרם גבינה בולגרית 5%, מפוררת
• 2 ביצים
• 3 כפות קמח תופח
• 1 כפית שטוחה מלח
• מעט פלפל שחור גרוס
• 3 כפות של עשבי תיבול קצוצים – בזיליקום, עירית או פטרוזיליה
• 2 גזרים גדולים, עבים ככל האפשר
  

אופן ההכנה

1. חותכים את הדלעת לקוביות. מבשלים אותה במים רותחים עד לריכוך, מסננים ומועכים למחית.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
3. חותכים את הגזרים באמצעות קולפן ירקות לרצועות דקות ורחבות. מניחים את הרצועות בקערה מלאה במים רותחים למשך כ-5 דקות, לריכוך. מסננים.
4. מערבבים בקערה את כל המרכיבים, למעט רצועות הגזר.
5. משמנים תבנית שקעים. מרפדים את הדפנות של כל שקע ב-2 רצועות גזר. ממלאים את השקעים בתערובת (אם נותרו שאריות גזר, אפשר לגרר אותן ולהוסיפן לתערובת).
6. אופים כ-30 דקות, עד שהמאפים משחימים. מגישים לצד סלט טרי.