את המאפינס האלה מכינים ממש בזריזות, עם מרכיבים שכמעט תמיד יש בבית – ואפילו לא צריך מיקסר. ילדים וגם מבוגרים אוהבים אותם, וקל לקחת אותם לדרך כמשהו קטן להמשך היום.
>> אורלי חרמש, קונדיטורית, כותבת את הבלוג brown sugar, שבו תמצאו עוד הרבה מתכונים לעוגות, עוגיות ומאפים. לחצו כאן כדי להכינס לבלוג
מרכיבים
18 מאפינס
- 2 כוסות קמח תופח (או 2 כוסות קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה)
- 1 כפית גדושה קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 כוס סוכר חום בהיר
- 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
- 1 כפית קליפת תפוז מגוררת
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 תפוח גדול, קלוף וחתוך לקוביות
לפירורים
- 1/4 כוס קמח רגיל
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס שיבולת שועל שלמה
- 1/3 כוס סוכר חום בהיר
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1/3 כוס (40 גרם) שקדים פרוסים או אגוזים קצוצים
אופן ההכנה
- הפירורים: שמים את כל מרכיבי הפירורים בקערה ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת פירורית. שומרים בצד.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית שקעים במנז'טים מספר 5.
- מערבבים בקערה את הקמח, הקינמון והמלח.
- מערבבים בקערה נפרדת את הביצה, החמאה המומסת, הסוכר, השמנת, קליפת התפוז ותמצית הווניל. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים קצרות, רק עד שמתקבלת בלילה סמיכה ואחידה (ערבוב יתר יפגע במרקם המאפינס). מקפלים לתערובת את קוביות התפוח.
- יוצקים את הבלילה לשקעים שבתבנית, עד ל-2/3 מגובהם. מפזרים מעל את הפירורים ומשטחים מעט.
- אופים 30-25 דקות, עד שהמאפינס מתייצבים ומזהיבים (אם נשארת בלילה שמחכה לסבב שני של אפייה, כדאי לשמור אותה במקרר).
- לעוד מתכוני מאפינס - לחצו כאן
