פאי הרועים המקורי הומצא באנגליה, שם שאריות של בשר ופירה נאפו יחד בתבנית. הטחינה היא אחד מחומרי הגלם הפופולאריים בישראל.

אז מה הקשר ביניהם? זהו, שאין – אבל איכשהו הם עובדים יחד מצוין ויוצרים מנה עם ריח וטעם ממכרים.

>> עוד מתכונים קלים וטעימים – בבלוג של אינס ינאי ואפיק גבאי, "תיק אוכל - בלוג קולינרי מפתה". לחצו כאן כדי לעבור לבלוג

מרכיבים

תבנית בקוטר 26 ס"מ

  • 2 כפות שמן
  • 2 בצלים קצוצים
  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • אפשרות: 1 גזר חתוך לקוביות
  • מלח
  • פלפל לבן טחון
  • 1/2 כוס מים או ציר
  • 4 תפוחי אדמה מבושלים
  • קמצוץ אגוז מוסקט טחון
  • 1/2 כוס טחינה גולמית
  • מיץ מלימון אחד
  • 1/2 כפית כמון

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  2. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מזהיב. מוציאים מהמחבת מחצית מכמות הבצל ושומרים בצד.
  3. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון והגזר ומטגנים כ-6 דקות, תוך ערבוב והפרדת פירורי הבשר, עד שהבשר משנה את צבעו. מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים 1/2 כוס מים או ציר ומבשלים כ-5 דקות. מורידים מהאש.
  4. מועכים את תפוחים האדמה, ממליחים אותם ומוסיפים להם את מחצית הבצל המטוגן ששמרנו בצד ומעט אגוז מוסקט. מערבבים בקערית את הטחינה, הלימון והכמון לתערובת אחידה.
  5. משמנים את התבנית ומשטחים בה את מחית תפוחי האדמה. מפזרים מעל את הבשר (יחד עם הנוזלים שבמחבת) ומכסים בטחינה. אופים כ-30 דקות, עד שהטחינה מזהיבה.