במוח שלנו יש אין סוף מגירות, שבהן מאוחסנים כל הזיכרונות והחוויות שלנו מאז שנולדנו. בכל מגירה אגור כל מה שקשור לנושא מסוים - במגירת "החברים שלנו", למשל, מאוחסנים שמות כל החברים שלנו, הזיכרונות שיש לנו מהם והידע שצברנו עליהם. כשצריך, אנחנו פותחים את המגירה ושולפים את המידע מתוכה.

בין אינסוף המגירות יש מגירה אחת שמרופדת בקטיפה אדומה וריחנית, ובה האהבה הראשונה שלנו, הנשיקה הראשונה, הדייט הראשון. יכול להיות שכולם שייכים לאותו אדם ויכול להיות שלאנשים שונים. זו מגירה בעלת חשיבות מיוחדת עבורנו, בעיקר אם האהבה הראשונה שלנו היא זיכרון מתוק.

במבט דרך מיקרוסקופ הזמן אנחנו מבינים לפעמים שכל קשר בין מה שחשבנו והתלהבנו ממנו אז לבין המציאות הוא קלוש ואפילו לא קיים. אבל זה ממש לא חשוב, כי זו עדיין חוויית האהבה הראשונה שהיתה לנו, והזיכרון הזה נשאר תמיד בתוך המגירה הסגורה.

פעם בכמה זמן ריח מסוים, שיר או מראה גורם למגירה הזו להיפתח, והזיכרון מציף אותנו – חם, מתוק וכל כך נעים. ולא חשוב אם מדובר במי שהוא כיום בן הזוג שלנו או במישהו שנפרדנו ממנו מזמן: המגירה הזאת מכילה את הרגעים הנפלאים של התאהבות, רגעים שבהם גילינו עולם חדש וכל כך מרגש.

עוגת בישקוטים ושוקולד

מתכון של יוליה פיביק מנצרת עלית.

מרכיבים

  • 1 כף גדושה אבקת קפה נמס
  • 1 כוס מים רותחים
  • 400 גרם (2 חבילות) בישקוטים
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 500 מ"ל (2 מכלים) שמנת לקצפת
  • 1 כפית שטוחה אבקת קפה נמס
  • 3 כפות סוכר
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 1 כוס חלב
  • 1 שקית אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה

  1. ממיסים כף גדושה של קפה נמס בכוס מים רותחים ומניחים לקפה להתקרר.
  2. בעזרת כפית מטפטפים מהקפה על הבישקוטים - חשוב שהם לא יספגו יותר מדי נוזלים ויישארו פריכים.
  3. יוצקים את אחד ממכלי השמנת לסיר ומביאים לסף רתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי. מוסיפים כפית אבקת קפה נמס וכף אחת מהסוכר ומחממים, תוך ערבוב, עד לסף רתיחה (חשוב לא להגיע לרתיחה). מכבים את האש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה לגמרי.
  4. מקציפים את מכל השמנת השני יחד עם החלב, 2 כפות סוכר והפודינג.
  5. מניחים שכבה של בישקוטים בכלי הגשה שקוף, ויוצקים עליהם מחצית מקרם השוקולד.
  6. מסדרים מעל שכבת בישקוטים נוספת ומורחים מעליה מחצית מקרם הווניל.
  7. מסדרים מעל שכבה שלישית של בישקוטים ויוצקים עליה את יתרת קרם השוקולד.
  8. מסדרים מעל שכבה אחרונה של בישקוטים ומורחים עליה את יתרת קרם הווניל.
  9. אם רוצים, מקשטים בפירורי בישקוטים או בשוקולד מגורר.
  10. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעתיים לפחות, להתייצבות.

קינוח שוקולד בשני צבעים

קינוח שוקולד בשני צבעים (צילום: אסנת לסטר)
קינוח שוקולד בשני צבעים (צילום: אסנת לסטר)

מתכון של אנה תם מקצרין.

מרכיבים

  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 200 גרם שוקולד לבן
  • 1 קופסה (400 גרם) חלב מרוכז
  • 100 גרם חמאה

אופן ההכנה

  1. מצפים תבנית בינונית בניילון נצמד.
  2. ממיסים יחד את השוקולד המריר עם מחצית מכמות החלב המרוכז ומחצית מהחמאה. אם משתמשים במיקרוגל: מחממים 30 שניות, מערבבים – וחוזרים על החימום הקצר והערבוב עד שהשוקולד נמס לגמרי. אם משתמשים בסיר: שמים את המרכיבים בסיר קטן, ומניחים אותו מעל סיר גדול שבו מעט מים רותחים (אסור שהמים ייגעו בסיר הקטן). מחממים תוך בחישה, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
  3. משטחים את התערובת בתבנית בשכבה אחידה ככל האפשר. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים במשך שעה.
  4. ממיסים ביחד את השוקולד הלבן עם יתרת החלב המרוכז והחמאה, כפי שמתואר בשלב 2.
  5. משטחים את התערובת מעל שכבת השוקולד המריר. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים במשך שעה.
  6. מחלצים את השוקולד מהתבנית יחד עם הניילון שבבסיס. הופכים, מסירים את וחותכים לקוביות. שומרים במקפיא, בכלי אטום, ומוציאים כרבע שעה לפני ההגשה.

טיפ

  • אפשר ליצור קינוחים בצורות שונות באמצעות הקפאה בתבניות סיליקון, כמו בתמונה.

ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד ללא אפייה

ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד ללא אפייה (צילום: אסנת לסטר)
ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד ללא אפייה (צילום: אסנת לסטר)

מתכון של תרצה שמואל מיקנעם.

מרכיבים

  • 500 גרם חמאת בוטנים
  • 250 גרם ביסקוויטים פתי בר מרוסקים
  • 3/4 כוס דבש
  • 4 כפות אבקת סוכר
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 2 כפות שמן

אופן ההכנה

  1. שומרים בצד 2 כפות מחמאת הבוטנים (נשתמש בהן לציפוי).
  2. מערבבים יחד את הביסקוויטים המרוסקים, חמאת הבוטנים, הדבש ואבקת הסוכר, ומשטחים בתבנית חד-פעמית בינונית (ככל שתשתמשו בתבנית גדולה יותר, כך יתקבלו ריבועים שטוחים יותר).
  3. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומקפיאים לשעה.
  4. ממיסים יחד את השוקולד, השמן ו-2 כפות חמאת הבוטנים ששמרנו בצד. אם משתמשים במיקרוגל: מחממים 30 שניות, מערבבים – וחוזרים על החימום הקצר והערבוב עד שהשוקולד נמס לגמרי. אם משתמשים בסיר: שמים את המרכיבים בסיר קטן, ומניחים אותו מעל סיר גדול שבו מעט מים רותחים (אסור שהמים ייגעו בסיר הקטן). מחממים תוך בחישה, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
  5. מורחים את ציפוי השוקולד על התערובת הקפואה שבתבנית, וחותכים לריבועים בגודל הרצוי. שומרים בכלי אטום במקרר.

ופלים מתוצרת בית

ופלים מתוצרת בית (צילום: אסנת לסטר)
ופלים מתוצרת בית (צילום: אסנת לסטר)

מתכון של אורה ספיין מנצרת עילית.

מרכיבים

  • דפי ופלים להכנת עוגות
  • 250 גרם ממרח שוקולד
  • 250 גרם ממרח אגוזים

אופן ההכנה

  1. מורחים כל ופל בממרח אחר.
  2. מניחים את הוופלים זה על גבי זה ב-2, 3 או 4 שכבות. אפשר שבכל ערימה יהיו ופלים עם אותו ממרח, ואפשר לערב בין הממרחים.
  3. מניחים את ערימות הוופלים במגש, ומכסים בנייר אלומיניום או בניילון נצמד. מניחים מעל מגש נוסף וקופסת שימורים, שתתפקד כמשקולת ותדחוס את שכבות הוופלים.
  4. מכניסים למקרר לכמה שעות, להתייצבות.
  5. חותכים לריבועים, משולשים או כל צורה שאוהבים. שומרים בכלי אטום במקרר.

  • אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע