מתכונים לפסח בזיל הזול: ליל סדר בלי מינוס בבנק

תתפלאו, אפשר לבשל ארוחה חגיגית ומכובדת לחג שעלותה אינה אסטרונומית. ברוב הארוחות, ההוצאה הגבוהה ביותר היא על המנה העיקרית הבשרית - בקלות אפשר להשאיר בגללה בחנות מאות שקלים. אבל זה לא חייב להיות המצב, שהרי טווח המחירים בבשר ובעוף הוא ענקי.

ראשית, זכרו שלא כולם אוהבים בשר בקר. אם יש לכם ארוחה רבת משתתפים, בטוח שכמה מהאורחים ישמחו לקבל עוף - ילדים, אנשים בדיאטה וסתם כאלה שלא אוהבים את הטעם של בשר. אבל גם אם אתם רוצים להכין בשר לחג, יש הרבה אפשרויות שלא ירוששו אתכם. לדוגמה, בשר בקר קפוא יהיה לרוב זול יותר מבשר שנמכר בקצבייה - והוא אופציה טובה לתבשילים לחג.

עוד מתכונים לפסח בערוץ האוכל של Xnet:

• ליל סדר לשמונה אנשים ב-150 שקל
• ליל סדר אקספרס: כך תכינו במהירות ארוחת חג מרשימה
• הקניידלך המושלמים: מתכונים והמון טיפים להכנת הכופתאות העגלגלות
• פשטידות תפוחי אדמה: מושלמות לפסח, נהדרות כל השנה
• עוגות פרווה כשרות לפסח - וטעימות בטירוף
  

כן כן, אני כבר שומעת את צקצוקי הלשון. לו הייתי מתחרה ב"מאסטר שף" בזה הרגע היו זורקים אותי מכל המדרגות. אז אכן, אני יודעת שהרבה אנשים לא אוהבים לקנות בשר קפוא, אבל לי דווקא אין כל כך בעיה עם זה - מכמה סיבות.

קודם כל, גם בקצבייה מוכרים הרבה פעמים בשר קפוא שהופשר. לפעמים זה כתוב ולפעמים לא, ולרוב הצרכן לא עולה על זה (שמתם לב שלפעמים הבשר הטחון עולה בסביבות ה-30 שקל לק"ג ולפעמים 50 פלוס? כשהמחיר הוא 30 שקל לק"ג הוא עשוי מבשר קפוא. זה כתוב באותיות קטנות בתחתית שלט המחיר.

הסיבה השנייה שבגללה אין לי בעיה עם בשר קפוא היא שאני נוטה לקנות נתחים לבישול אטי. משום כך, גם אם לא מדובר בבשר שהייתם מכינים ממנו סטייק, בקדרה עם שלל ירקות ותבלינים זה ייצא טעים.

והסיבה השלישית היא שלמדתי (בניסוי וטעייה, יש להודות) איך לזהות מה כדאי לקנות קפוא וממה עדיף להימנע - ושלרוב אפשר לזהות זאת לפי הכיתוב על החבילה. לא הייתי קונה קוביות בשר לגולש עם תוספת של 20% מים. לא הייתי קונה בשר טחון קפוא בתוספת חלבון מן הצומח, כי זה פשוט לא שווה את המחיר: לרוב זה עולה כ-20 שקל ל-500 גרם – יקר יותר מבשר טחון אמיתי מהקצבייה (וחוץ מזה, לרוב הוא לא טעים). קראו את התוויות לפני הקנייה, וכך תדעו איזה אחוז ממה שאתם מחזיקים זה בשר, ואיזה אחוז הוא מים וחלבון צמחי.

נתחי הבשר הזולים יותר הם לרוב אלה שמתאימים לתבשילי קדרה ולבישול ארוך בנוזלים (זה נכון גם לגבי בשר טרי וגם לגבי קפוא - אז גם אם אתם קונים רק טרי, העניין הזה רלוונטי עבורכם). מדובר בבשר קשה יחסית, שמצריך בישול ארוך כדי שיתרכך. לכן חלקי בשר מהסוג הזה נחשבים פחות איכותיים, ונמכרים בפחות כסף.

מכיוון שאני משתדלת שלא לבסס את הקניות שלי על מה שאנשים אחרים חושבים שהוא איכותי, אלא על מה שאני יודעת שטעים לנו, זה לא מפריע לי יותר מדי. הרי אין כמו תבשיל קדרה עשיר שבושל על אש קטנה במשך כמה שעות ומפיץ ניחוחות לכל עבר. זה נותן הרגשה של בית, הרגשה של חג... מממ... (יופי. אני מריירת עכשיו). עם הירקות והקטניות שמצטרפים לתבשיל, מקבלים תוספת בילט-אין שגם "מותחת" את הבשר ועוזרת לו להספיק ליותר אנשים.

אין סוף לגיוונים השונים שאפשר לעשות בתבשילי קדירה, ויש הרבה נתחים שמתאימים לבישול מהסוג הזה. הזולים ביותר הם לרוב מספר 2 (צלעות), מספר 3 (חזה) ומספר 8 (שריר הזרוע). יש גם מספר 4 (כתף מרכזי), מספר 5 (צלי כתף) ומספר 6 (פילה מדומה). אם אתם רוצים ללמוד יותר על חלקי בשר ומספרים, האתר הזה עזר לי מאוד. ואם אתם מתחילים בעניין וכל המספרים האלה נראים לכם כמו ג'יבריש, אל דאגה - גם אני הייתי ככה, אבל בסוף מתרגלים ולומדים לזהות את המספרים והחלקים שמעניינים אתכם.

אז נסכם את כל האמור לעיל בשני טיפים:

• בשר קפוא זול יותר מבשר מהקצבייה, אבל צריך לפקוח עין על האיכות ולוודא שאין שם יותר מדי תוספות לא רצויות של מים וחלבון מן הצומח.
• נתחי הבשר הזולים יותר נוטים להיות אלה שמצריכים בישול ארוך בתבשילי קדרה וכדומה.
  

>> מתכונים זולים נוספים וטיפים לחיסכון במטבח - בבלוג "בישול בזול"

צלי בשר עם שזיפים וקניידלך

זהו מתכון חגיגי אך פשוט, שאהוב מאוד על משפחתי. אנחנו תמיד מוודאים שאחותי מכינה כמות כפולה של קניידלך, כדי שיספיקו גם למרק וגם לצלי.

מבוסס על: מתכון מתוך ספרון מתכונים של "היפרכל" משנות ה-90, עם שינויים שלי.

עלות: כ-70 שקל, פחות אם אתם מכינים בלי הקניידלך

כמות: כ-8 מנות

מרכיבים

לצלי

• 3 בצלים פרוסים
• 2 כפות שמן
• נתח במשקל כ-1.6 ק"ג של בשר המתאים לבישול ארוך - חזה (מספר 3), צלעות (מספר 2) או שריר הזרוע (מספר 8(
• מלח
• פלפל
• מים
• 1 כוס (כ-150 גרם) שזיפים מיובשים מגולענים
  

מתכון של גיא רובננקו

• 1 כוס קמח מצה
• 4 ביצים בגודל L
• 4 כפות שמן
• 1 כפית מלח
• פלפל שחור
• 1 כוס מים רותחים
  

1. מחממים את השמן בסיר שיכול להכיל את נתח הבשר. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מתחילים להזהיב.
2. ממליחים ומפלפלים קלות את נתח הבשר. מסיטים את הבצלים לצדדים, ומוסיפים את הבשר לסיר. מטגנים כמה דקות מכל צד, עד שהבשר משחים.
3. מוסיפים לסיר מים עד ל-3/4 מגובה הבשר ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעתיים וחצי. בזמן הבישול הופכים את הנתח פעם או פעמיים, כדי שכל חלקיו יתבשלו בנוזלים.
4. מוסיפים את השזיפים ומבשלים עוד רבע שעה.
5. מוסיפים את הקניידלך (אם משתמשים בהם) ומבשלים עוד חצי שעה. אם לא משתמשים בקניידלך, פשוט מבשלים עוד 45 דקות לאחר הוספת השזיפים.
6. כשהתבשיל מתקרר מעט פורסים את הבשר ומסדרים יפה בכלי הגשה, כשהוא מוקף בשזיפים ובקניידלך.
   

1. מניחים את קמח המצה בקערה. טורפים את הביצים והשמן עם המלח והפלפל השחור ומוסיפים לקערה.
2. מערבבים היטב. מוסיפים את המים הרותחים תוך ערבוב וממשיכים לבחוש עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מכסים את הקערה ומניחים אותה בצד למשך שעה-שעתיים.
4. ממלאים סיר במים עם מעט מלח או בנוזל בישול מתובל (מתכון בהמשך) ומביאים לרתיחה.
5. מניחים ליד הסיר קערה עם מים קרים. מרטיבים את הידיים ויוצרים מהעיסה כדורים קטנים (בערך בגודל של אגוז מלך). מחליקים את הכדורים בזהירות לתוך הסיר.
6. מבשלים את הקניידלך ברתיחה במשך 30 דקות. מוציאים מהמים ומניחים במסננת.
   

צלי בשר ברוטב רימונים בבישול אטי

צלי עשיר ומתקתק, שבו נתח הבשר מבושל בשלמותו במיץ רימונים עם מעט יין אדום, בצל וגזר. את הבשר פורסים לאחר הבישול, ומסדרים יפה מעל או לצד הגזרים והבצל להגשה חגיגית. הכנתי את הצלי מנתח בשר מספר 3 (חזה), אבל אפשר להשתמש גם בחלקים אחרים (למשל, נתח מספר 8 – שריר הזרוע).

כמות: כ-8 מנות

• 1.6 ק"ג בשר מספר 3 (כאמור, אפשר גם להשתמש בחלקים אחרים המתאימים לבישול אטי. אם אתם משתמשים בבשר קפוא, דאגו להעביר אותו מהמקפיא למקרר כ-24 שעות לפני הבישול, כדי שיפשיר)
• 3 כפות שמן
• 3 בצלים פרוסים
• 4 גזרים קלופים, חתוכים לפרוסות גדולות למדי
• 1 כפית טימין
• 1 ליטר (1 קרטון) מיץ רימון
• 1/2 כוס יין אדום
• 2 עלי דפנה
• מים
• מלח
• פלפל שחור
  

אופן ההכנה

1. מפזרים מעט מלח ופלפל על כל צדדיו של נתח הבשר.
2. מחממים כף שמן בסיר ומשחימים את הבשר מכל הצדדים, כמה דקות מכל צד.
3. מוציאים את הבשר לצלחת, ומחממים בסיר עוד 2 כפות שמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים על להבה בינונית עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב (כ-10 דקות).
4. מוסיפים את הגזר והטימין ומטגנים עוד דקה. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את מיץ הרימון, היין ועלי הדפנה, ומוסיפים מים עד שהנתח כמעט מכוסה בנוזלים.
5. מביאים לרתיחה, מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים לפחות שעתיים וחצי-שלוש שעות. אם חלק מהבשר מבצבץ מתוך הרוטב, הפכו אותו פעמיים-שלוש בזמן הבישול, כדי שכל הנתח יתבשל בתוך הרוטב. כדאי לערבב מדי פעם, כדי ליהנות מהריח ולוודא ששום דבר לא נמחץ ונדבק לתחתית הסיר.
6. כשמחליטים לסיים את הבישול (אין פה איזו נקודה קריטית שבה ברור שחייבים להפסיק, זה יותר עניין של "טוב, מספיק, אני צריכה את הכיריים"), מוציאים את הבשר לצלחת ומשתדלים לדוג החוצה את כל הבצל והגזר. מחזירים את הרוטב שנשאר בסיר לאש, ומצמצמים אותו על להבה בינונית במשך 30-20 דקות (תלוי כמה מים נוספים שמתם).
7. כשהבשר מתקרר מספיק חותכים אותו לפרוסות דקות. מניחים אותו בקערת הגשה לצד הבצל והגזר, ויוצקים על הכל חלק מהרוטב המצומצם. את יתרת הרוטב אפשר להגיש בכלי נפרד, למי שרוצה עוד (רק זכרו להוציא משם את עלי הדפנה, שלא יאכלו אותם בטעות).
   

כרעי עוף ברוטב דובדבנים, יין אדום ורוזמרין

מתכון פשוט מאוד להכנה, טעים וחגיגי, שמכיל 5 מרכיבים בלבד (טוב, 8 - אם מחשיבים את השמן לטיגון, המלח והפלפל).

המתכון עושה שימוש בכרעיים, אבל אתם יכולים להשתמש בכל נתח עוף אחר שאתם נוהגים לאפות בתנור - שוקיים, ירכיים, עוף שלם מפורק וכדומה.

כמות: 5 מנות (לפי חישוב של כרע שלמה לכל סועד)

עלות: כ-40 שקל

• 2 בצלים פרוסים
• 1 כף שמן לטיגון
• 1/2 צנצנת (כ-350 גרם) דובדבנים חמוצים משומרים (כולל המיץ)
• 1/3 כוס יין אדום
• 5 כרעי עוף מפורקות
• 4-3 ענפי רוזמרין
• מלח
• פלפל שחור
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מחממים שמן במחבת, ומטגנים את הבצלים עד שהם מתחילים להשחים.
3. מסדרים בתבנית את הכרעיים. יוצקים עליהן את מחצית צנצנת הדובדבנים, היין והבצלים המטוגנים. מחביאים את ענפי הרוזמרין מתחת לכרעיים ומפזרים מעל מעט מלח ופלפל.
4. אופים ללא כיסוי 60-50 דקות, עד שהעוף מוכן ומשחים מעט.
   

רנדנג - קדרת בשר בחלב קוקוס וירקות

הגרסה שלי לתבשיל ה"רנדנג" המלזי/אינדונזי. התבססתי על מתכון של מארק ביטמן מ"הניו יורק טיימס", אז אני לא יודעת עד כמה המתכון הזה אותנטי - אבל הוא מעניין: קצת חריף, קצת חמוץ ועם קרמיות של קוקוס שמעדן את הכל.

כמות: כ-5 מנות

עלות: כ-40 שקל

• 800 גרם בשר בקר המתאים לתבשילי קדירה (אני השתמשתי בנתח מספר 2 - צלעות)
• 2 פלפלי שאטה מיובשים (לא היה לי, אז השתמשתי ב-1/4 פלפל חריף טרי, כי אצלי בבית לא מתים על חריף)
• 3 שיני שום
• קובייה בגודל 2 ס"מ של שורש ג'ינג'ר קלוף
• קליפה מגוררת מ-2 לימונים
• מיץ מ-2 לימונים
• 1 כף אבקת צ'ילי (השתמשתי ב-1/2 1 כפיות פפריקה חריפה - כאמור, אנחנו לא מתים על חריף)
• 2 כפות שמן לטיגון
• 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס
• 200 מ"ל מים (קצת יותר מ-3/4 כוס - ואפשר פשוט למלא את פחית חלב הקוקוס עד למחציתה אחרי שמשתמשים בחלב)
• 2 בצלים בינוניים פרוסים
• 1 בטטה חתוכה לקוביות בינוניות
• 3 גזרים חתוכים לאותו גודל כמו הבטטות
  

1. אם הבשר קפוא, מפשירים אותו 24 שעות מראש במקרר.
2. חותכים את הבשר לקוביות בגודל של כ-4 ס"מ.
3. קוצצים דק-דק את הפלפלים החריפים, השום, הג'ינג'ר וקליפת הלימון המגוררת. מעבירים לקערה קטנה.
4. מוסיפים לקערה את מיץ הלימון ואבקת הצ'ילי, ומערבבים. לחלופין, אפשר לטחון את כל הנ"ל במעבד מזון עד לקבלת מחית.
5. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית- גבוהה. מוסיפים את תערובת התבלינים הקצוצה ומטגנים במשך כ-2 דקות, עד שהיא מפיצה ניחוח נעים.
6. מוסיפים את הבשר. מטגנים כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא משחים ונוצר בסיר קצת רוטב.
7. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3-2 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.
8. מוסיפים את חלב הקוקוס והמים ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים את הבטטה והגזר, מביאים לרתיחה, ומורידים את האש לבינונית-נמוכה.
10. מכסים ומבשלים שעה לפחות (ואולי אף שעתיים), עד שהבשר והירקות מתרככים. מדי פעם מערבבים ובודקים עם מזלג את מצב הבשר.
11. מסירים את המכסה ומבשלים עד שהרוטב מקבל גוון קרמלי ומגיע למידת הסמיכות הרצויה.
    

תפוחי אדמה יווניים

ללא ספק, זהו מתכון תפוחי האדמה האהוב על משפחתי. הוא פשוט, עשוי ממעט מאוד מרכיבים - והמכלול עולה על סך מרכיביו. הבישול הארוך מסמיך את הרוטב והופך את תפוחי האדמה לרכים ונימוחים, מה שעשוי לגרום לכוויות בלשון והיעלמויות בלתי מוסברות של אחוזים ניכרים מהמנה עוד לפני ההגשה. עוד בונוס הוא ריח השום, הלימון והאורגנו הנפלא שמתפשט בבית.

עלות: כ-10 שקלים

כמות: יספיק כתוספת ל-6 סועדים

• 6 תפוחי אדמה בינוניים
• 1/2 כוס מיץ לימון (סחוט טרי זה נפלא, אבל אם אין לכם כוח אפשר בהחלט מבקבוק)
• 1/3 כוס שמן
• 1 כף שמן זית
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 וחצי כפיות אורגנו יבש
• 2 שיני שום, כתושות או קצוצות
• כ-3 כוסות מים חמים
  

1. מחממים את התנור ל-250 מעלות.
2. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.
3. שמים בתבנית גדולה את כל המרכיבים, למעט המים, ומערבבים. אם נשאר לכם מקום בתבנית ואתם במוזה, אפשר להוסיף גם בצל פרוס.
4. מוסיפים מים חמים עד ל-3/4 מגובה תפוחי האדמה (הכמות המדויקת תלויה בגודל התבנית שלכם).
5. אופים ללא כיסוי כשעה וחצי. מדי פעם מערבבים את תפוחי האדמה, ומוסיפים קצת מים אם הם מתייבשים יותר מדי.
   

אורז עם קוקוס, ג'ינג'ר, פלפל חריף ולימון

אחד המתכונים האהובים עלי הוא אורז עם קוקוס קלוי, ג'ינג'ר, צ'ילי וליים - חמוץ, חריף וממכר. המתכון המקורי עושה שימוש באורז בסמטי, אבל עד כה לא יצא לי לנסות - האיש אחראי גם על קניית האורז, ועד שעשיתי מעשה וקניתי בעצמי אורז בסמטי, הוא התגלה כמכיל תוספת חלבונים, איף יו נואו וואט איי מין, כך שעד כה השתמשתי רק באורז פרסי לבן רגיל. בנוסף, לרוב אין ליים בסופר, אז אני מחליפה בלימון. אני מניחה שללא ההחלפות המתכון יהיה אף יותר טוב.

מבוסס על: מתכון מתוך הספר Vegetable Heaven של מולי קאצן

עלות: כ-8 שקלים

כמות: כ-8 מנות

מרכיבים

• 2 כוסות אורז לא מבושל (בסמטי, לבן או חום, במתכון המקורי. גם פרסי לבן יוצא סבבה)
• 1 כוס קוקוס יבש (לא ממותק) מגורר
• 1 כף שמן
• 1 בצל גדול קצוץ (אמורים לקבל 2 כוסות בצל קצוץ)
• 1/3 פלפל חריף קצוץ (במתכון המקורי יש 3-2 פלפלי חלפניו או סראנו. אשאיר זאת לחובבי חריף)
• 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 1 כפיות מלח, או לפי הטעם
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• 6-4 כפות מיץ לימון (אני שמה 6)
  

אופן ההכנה

1. הכינו את האורז לפי העדפתכם (אני פשוט שמה אותו בסיר עם 4 כוסות מים, מביאה לרתיחה ומבשלת כ-20 דקות. אבל אתם לא חייבים להקשיב לי).
2. בזמן שהאורז מתבשל מכינים את התוספות: קולים את הקוקוס (בלי שמן) במחבת או סיר, תוך כדי ערבוב עד שהקוקוס מתחיל להזהיב. שימו עליו עין, זה קורה תוך דקה או שתיים.
3. במחבת נפרדת (או באותו מחבת, לאחר שהוצאתם את הקוקוס), מטגנים את הבצל בשמן כ-10 דקות, עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הפלפל החריף, הג'ינג'ר, השום ו-1/2 כפית מלח, מורידים לחום נמוך ומטגנים כ-10 דקות נוספות.
4. כשהאורז מוכן מערבבים פנימה בעדינות את התערובת המטוגנת. מוסיפים בהדרגה את שאר המלח, קליפת הלימון, מיץ הלימון ורוב הקוקוס (שומרים קצת לקישוט).
5. מגישים עם קצת קוקוס מעל, בליווי פלחי לימון ופרוסות קיווי, אם רוצים.
   

לוביו - סלט שעועית אדומה

סלט מפוצץ בטעמים, שהוא גרסה צמחונית למאכל גיאורגי בשם לוביו (או מז'אווה לוביו, לפי וויקיפדיה). השעועית ואגוזי המלך נותנים טעם אדמתי מורכב, הפטרוזיליה והכוסברה טעם ירוק מרענן, הבצל מעט פיקנטיות, ומעל הכל מרחף חומץ יין אדום שקושר הכל ביחד.

עלות: כ-10 שקלים

כמות: יספיק לכ-6 סועדים כתוספת, ולכ-3 כעיקרית

• 1 כוס שעועית אדומה יבשה, מושרית ללילה
• 3/4 כוס (כ-75 גרם) אגוזי מלך
• חופן (כ-1/4 כוס) פטרוזיליה קצוצה
• חופן (כ-1/4 כוס) כוסברה קצוצה
• 3 שיני שום, כתושות או קצוצות דק
• 1/2 בצל אדום קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות חומץ יין אדום
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית כוסברה יבשה טחונה
• כמה סיבובים נדיבים ממגרסת הפלפל
  

השעועית

1. מסננים את השעועית ממי ההשריה. מעבירים לסיר ומוסיפים מים עד לגובה של כמה ס"מ מעל השעועית.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים שעה-שעה וחצי, עד שהשעועית רכה. אם בזמן הבישול גובה המים יורד מתחת לגובה השעועית, מוסיפים עוד מים. כשהשעועית מוכנה מסננים אותה ממי הבישול.
   

1. קולים את אגוזי המלך במשך כמה דקות במחבת יבשה או בתנור שחומם ל-170 מעלות (שימו עליהם עין, כי הם עוברים ממצב לא מוכן למצב פחמי מהר מאוד).
2. קוצצים את העשבים, הבצל והשום. קוצצים גם את אגוזי המלך הקלויים, לאחר שהם מתקררים.
3. מערבבים בקערה את השעועית המסוננת עם שאר המרכיבים ומשהים חצי שעה לפחות לפני ההגשה, כדי לתת לטעמים להתמזג.
   

קונפי עגבניות שרי

עלות: כ-10 שקלים - תלוי במחיר העגבניות וטיב היין

• 1/4 כוס שמן זית
• 1 חבילה קטנה של עגבניות שרי (400 גרם, פלוס מינוס)
• 10 שיני שום קלופות
• קמצוץ טימין (טרי זה כמובן נפלא, אבל מיובש זה גם אחלה)
• 1/4 כוס יין אדום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  

1. מחממים בסיר את שמן הזית ומוסיפים את שאר המרכיבים.
2. מכסים ומבשלים על אש קטנה מאוד במשך 30 דקות.
3. מסירים את המכסה ומבשלים כ-30 דקות נוספות (אפשר פחות, אפשר יותר - מה שבא לכם).
   

סלט סלק ותפוזים

עלות: כ-5 שקלים

כמות: כ-4 מנות

• 1 סלק
• 1 תפוז
  

1. שוטפים את רגבי העפר מהסלק. שמים בסיר קטן, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-50-40 דקות, עד שהסלק רך.
2. מסננים את המים ונותנים לסלק להתקרר. חותכים את הקצה הגבעולי ומקלפים את הסלק בידיים (הקליפה אמורה לרדת בקלות).
3. מקלפים את התפוז.
4. חותכים את הסלק והתפוז לקוביות. מעבירים לקערה ומערבבים קצת, כדי שהתפוז ייצבע בוורוד.
5. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.
   

• לבלוג בישול בזול - לחצו כאן