חלה יפה על שולחן שבת היא תמיד עונג צרוף. והחלה הזאת אינה רק יפה, אלא גם ממש קלה להכנה מאחר שאין בה קליעה של ממש. בסוף המתכון תמצאו רעיון לשדרוג החלה עם זעתר – פשוט, יפה וטעים נורא.

שימו לב שהבצק זקוק לתפיחה ארוכה של 12 שעות לפחות במקרר.

עוד בערוץ האוכל של Xnet:

מרכיבים (2 חלות בינוניות)

לבצק
  • 500 גרם (1/2 3 כוסות ועוד 1 כף) קמח
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1/2 כף מלח
  • 3 כפות סוכר
  • כ-1 כוס (כ-240 מ"ל) מים – אם אינכם אוהבים בצק דביק השתמשו ב-200 מ"ל בלבד
  • 1 ביצה
  • 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן

לציפוי
  • 1 ביצה טרופה עם 2 כפות מים
  • שומשום או זרעי דלעת

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערת המיקסר את הקמח, השמרים, המלח והסוכר. מוסיפים את שאר החומרים ולשים 10 דקות. אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח, ואם הוא יבש מדי – מוסיפים מעט מים.

2. מעבירים את הבצק לקערה גדולה, ומשמנים את פניו במעט שמן זית. מכסים בפלסטיק נצמד ושומרים במקרר 24-12 שעות.

3. מוציאים את הקערה מהמקרר, ומחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

4. מקמחים קלות את משטח העבודה ואת המערוך. מרדדים את אחד מחלקי הבצק למלבן בגודל כ-20X50 ס"מ (הבצק מעט דביק, ולכן חשוב לעבוד אתו כשהוא עדיין קר).

5. יוצרים בבצק חתכים במקביל לצלעות הקצרות של המלבן. החתכים צריכים להיות במרחק 2 ס"מ זה מזה, ולהסתיים כ-2 ס"מ מהצלעות הארוכות של הבצק - כמו באיור שלמטה:

  (באדיבות מרילין איילון          )

6. מגלגלים את הבצק מצדו הארוך. מחברים את שני קצוות הגליל, כך שמתקבלת צורה של כתר. מעבירים בזהירות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

7. מעצבים את חלקו השני של הבצק באותו אופן.

8. מברישים את שני הכתרים בביצה הטרופה, ומפזרים עליהם שומשום או זרעי דלעת.

9. מתפיחים כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

10. לקראת סוף התפיחה מחממים את התנור ל-180 מעלות.

11. אופים 40-30 דקות, עד שהחלות זהובות.

גיוון: חלה בניחוח זעתר

  • לאחר שמרדדים את הבצק למלבן מברישים אותו בשמן זית ומפזרים בנדיבות תבלין זעתר עם שומשום. ממשיכים כרגיל: יוצרים חתכים, מגלגלים וסוגרים לכתר.

  • מרילין איילון היא בעלת הבלוג Ma Blogeria ומחברת הספר "שבוע במטבח של מרילין" בהוצאת מייזליק ספרים