מרכיבים

  • 8 כרעי עוף
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 3 שיני שום כתושות
  • 3 עלי מרווה
  • 1 כוס יין לבן יבש
  • 1 כוס ציר עוף
  • 200 גרם זיתים ירוקים מגולענים
  • פלפל שחור

אופן ההכנה

  1. בסיר עם שמן זית משחימים היטב את העוף, מוסיפים את השום והמרווה.
  2. מוסיפים יין לבן, מביאים לרתיחה ומבשלים עד צמצום.
  3. מוסיפים את הציר ומביאים שוב לרתיחה.
  4. מוסיפים את הזיתים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך שעה.