עוגת זוקיני וחמוציות

- עוגת זוקיני וחמוציות.

"זוקיני?!"

- זוקיני!

כלים

• תבנית אינגליש קייק או תבנית קוגלהוף בקוטר 20 ס"מ
  

מרכיבים

• 1/2 1 כוסות קמח תופח (אפשר להמיר 1/2 כוס קמח בקמח תופח מלא)
• 1 כפית קינמון
• 3 ביצים
• 3/4 כוס סוכר (אפשר גם סוכר חום)
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 1 כוסות זוקיני מגורד גס וסחוט (צריך בערך זוקיני אחד גדול )
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• לקישוט: אבקת סוכר (לא חובה)
  

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מנפים יחד את הקמח והקינמון.
3. בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר כ- 3 דקות במהירות גבוהה, עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
4. ממשיכים להקציף, ויוצקים את השמן לבלילת הביצים בזרם דק.
5. מנמיכים מהירות המיקסר. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח וממשיכים לערבל כ-2 דקות.
6. מוספים את הזוקיני והחמוציות, מערבלים קלות ויוצקים לתבנית.
7. אופים כ-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
8. לאחר שהעוגה הצטננה לטמפרטורת החדר אפשר לפזר עליה אבקת סוכר, אם רוצים.
   

• ענת לבל כותבת את הבלוג טעימונת - הגיגים, טיפים ומתכונים של אם מבשלת