היום אציג בפניכם דוגמנית עם שם מחייב מאוד, שמכיל את שמה של העיר היפה בעולם – פריז. השם הזה ניתן לרבות וטובות, ודי אם נזכיר את פריז הילטון ואת בתו המהוללת של הדיווה ממין זכר, מייקל ג'קסון – כך שדוגמנית אשר מקבלת שם כה מחייב מעמידה רף ציפיות גבוה מאוד. אז מה דעתכם, היא תעמוד בו?
קבלו אל המסלול שלנו את הדוגמנית המדהימה פריז-ברסט, שנקראת בעצם על שם טייר, כלומר גלגל. כן כן, כמה פרדוקסלי, דוגמנית וטיירים - ממש האנטיתזה לקייט מוס.
לפי המסורת, פריז-ברסט היא מאפה שיצר שף פטיסייר לכבוד מרוץ האופניים מפריז לברסט (עיר בחבל בריטני) ובחזרה, מרחק של 1,200 ק"מ. המרוץ הראשון התקיים בשנת 1891, כשעוד לא חשבו על אספלט, והיה הראשון מסוגו בעולם. הוא ממשיך להתקיים עד היום, כל ארבע שנים, וממש בעוד כחודש ייפתח זה של 2011. צורתו של הקינוח, עגול עם חור באמצע, מציינת את גלגל האופניים - ויש המרחיקים וטוענים שאבקת הסוכר הזרויה על הקינוח מסמלת את האבק שאותו טעמו הרוכבים על המסלול הלא סלול. האם זה באמת המקור לשם? ייתכן מאוד - וגם אם לא, הרי שהרעיון רומנטי ומאוד פריזאי.
אז אחרי שהבנו את מקור השם של הדוגמנית שלנו, הגיע הזמן להציג אותה. הכירו את הפריז-ברסט של שוקולטייר העל ז'אק ג'נין, שמוכר את הקינוחים המדהימים במתחם יפהפה בצפון רובע המארה. הדוגמנית שלנו צולמה בבית שלה, בפטיסרי של ג'נין - זאת לאור רגישותה ובקשתה לשמור על טמפרטורה יציבה ולוקיישן שבו היא מרגישה הכי טבעי. אגב, ג'נין עצמו אישר בפני שאכן מקור שמה של הדוגמנית הוא מרוץ האופניים.
הדוגמנית העגולה וההחיננית עשויה מבצק "שו" (עם שורוק) – ובעברית: בצק רבוך. מדובר בבצק מבושל, שהכנתו כך שייצא אוורירי, עשיר וטעים גם יחד היא אמנות אמיתית. מכיוון שמרקמו של הבצק נוזלי, את הדוגמנית שלנו מזלפים - ובמקרה זה לצורת גלגל. לאחר שנאפתה כששקדים או אגוזים מפוזרים מעליה, מילאו את הדוגמנית במעבדה של ג'נין בכמות מדהימה של קרם פרלינה (אגוזים) עשיר ומשובח - וכל מבין דבר שיטעם אותו יגיד שמדובר באחד הטובים בפריז, אם לא הטוב ביותר.
הפריז-ברסט של ג'נין היא דוגמנית מובילה, יצירת אמנות, הבר רפאלי של עולם הפטיסרי: עשירה ועסיסית, חתיכה אבל עם נפח, פשוט שווה נגיסה. אל תוותרו עליה כשאתם בפריז, השם שלה מחייב והיא עומדת בציפיות - ואף מעבר להן.
View Larger Map
Jacques Genin
133 rue de Turenne
75003 Paris
מטרו: Filles du Calvaire (קו 8)
הבוטיק פתוח בימי שלישי עד ראשון וסגור ביום שני.
