עוד בסדרה "המזון שידע יותר מדי":

  (איור: ינאי פרי)

דויד המניאק והדלעת מצילים את תחנת החלל

  (איור: ינאי פרי)

הבריוש שלחם בנאצים אך לא שכח לאהוב

  (איור: ינאי פרי)

נקמתו המתוקה של בן הפונדקאי

  (איור: ינאי פרי)

עלילות חתיכת הדג שהתאהבה במנגו

_____________________________________________

דניס ברוטב עגבניות שרי, תרד וכוסברה

מרכיבים (2 מנות)

  • 2 נתחי פילה של דג דניס או לברק, נקיים מעצמות
  • 2 כפות שמן זית
  • 300 גרם (כ-1/2 1 כוסות) עגבניות שרי
  • 1/3 פלפל ירוק חריף, חתוך גס ל-4 פרוסות, ללא החלק עם הגרעינים
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 1 כפית פפריקה חריפה מעושנת
  • 1/2 כוס כוסברה קצוצה
  • חופן עלי תרד נקיים

להגשה

  • מיץ לימון
  • כמה פרוסות עבות של לחם לבן

אופן ההכנה

  1. מחממים במחבת שמן זית. מוסיפים את עגבניות השרי ואת הפלפל הירוק ונותנים להם להיחרך על אש גבוהה כ-5 דקות. מערבבים מדי פעם.
  2. בזמן שהעגבניות והפלפלים מתבשלים מוציאים את הדג מהמקרר ומתבלים במעט מלח ופלפל.
  3. מורידים את גובה הלהבה, ובאמצעות מועך פירה או מזלג מועכים קלות (ובזהירות) את עגבניות השרי - צריך מעיכה קלה שרק תוציא את הנוזלים של העגבנייה. מוסיפים מעט מלח, את הפפריקה, הכוסברה ועלי התרד. מערבבים קלות ונותנים להכל להתבשל כ-2 דקות.
  4. מניחים את הדג על העגבניות כשהעור פונה כלפי מטה. כסים את המחבת, מבשלים 5-4 דקות - והדג מוכן.
  5. מכבים את הלהבה וסוחטים מעל הכל מעט מיץ לימון.
  6. מגישים את המנה עם פרוסות עבות של לחם לבן.