מתוך התוכנית "אוכל של בית"
המרכיבים
לבצק
- 1 ק"ג קמח לבן
- מעט מלח
- 2 ביצים
- מים לפי הצורך
למלית
- גבינה צ'רקסית מפוררת
אופן ההכנה
- מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד ליצירת בצק נוח לעיבוד.
- קורצים מהבצק כדורים בגודל כדורי פינג פונג, מקמחים על מנת שלא ידבקו אחד לשני ונותנים להם לנוח מספר דקות.
- לשים כל כדור לעיגול דק. מניחים פירורי גבינה במחצית העליונה של כל עיגול ומקפלים את המחצית התחתונה כך שנוצר חצי עיגול.
- לוחצים על הבצק מעט על מנת למנוע ממנו להתנפח בטיגון ומהדקים את הקצוות. קוטמים את הקצה באמצעות סכין.
- מחממים שמן עמוק במחבת ומטגנים את הכיסונים משני הצדדים.מומלץ לאכול חם בתוספת דבש.