מתוך התוכנית "אוכל של בית"

מרכיבים

  • 1 ק"ג אפונה בתרמילים
  • 5 כפות שמן זית
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 1/2 ק"ג בשר כבש חתוך לקוביות
  • 3 עלי דפנה
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית בהרט
  • 1/4 כפית הל טחון
  • 1 מקל קינמון (לא חובה)
  • מלח
  • 5 כפות רסק עגבניות
  • 4 שיני שום כתושות
  • חופן כוסברה קצוצה

להגשה

  • אורז לבן מבושל

אופן ההכנה

  1. פותחים את תרמילי האפונה ומחלצים מתוכם את הגרגרים.
  2. מחממים השמן בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד השחמה.
  3. מוסיפים לסיר את קוביות הבשר ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו.
  4. מוסיפים לסיר את עלי הדפנה, הכמון, הבהרט ההל ומקל הקינמון (אם משתמשים). יוצקים לסיר כוס מים, ומבשלים במשך 20 דקות.
  5. מוסיפים לסיר את האפונה, השום הכתוש ואת רסק העגבניות ומבשלים עשר דקות נוספות או עד שהבשר רך. ממליחים לפי הטעם.
  6. לבסוף מוסיפים את הכוסברה הקצוצה. מגישים ליד אורז לבן מאודה.