זה הזמן בשנה בו כולם מתחילים לדבר על סידן. פתאום כולם נזכרים לדבר על עצמות ושיניים חזקות, על חשיבותם של מוצרי חלב, על משפרי ספיגה ועוד. עד שבועות נשמע בניגון חוזר את הבעד והנגד, נסכם כי עדיף שכל אחד יעשה מה שמטיב עם הגוף שלו ובתקווה נקנח בעוגת גבינה (עם גבינת שמנת, גבינה רזה או בכלל טבעונית) שמישהו טרח והכין.
על דבר אחד אין עוררין, הסידן הוא המינרל העקרי שמרכיב את גופנו. הוא מתפקד גם כאלקטרוליט ומשתתף בפעילויות שונות שקשורות להולכת הדחף העצבי , תפקודי שריר, תפקודי לב, קרישת דם ומסתבר (מבחינה מחקרית) שחוסר בו קשור גם להשמנה. אז מאיפה תשיגו את הכמות הדרושה לכם אם אינכם צורכים מוצרי חלב?
>> ירקות : עלי סלק וירקות עליים נוספים, במיה, ברוקולי, ארטישוק, בצל ירוק, סלרי, כרוב ניצנים, חסה, אספרגוס, קולרבי ואחרים.
>> קטניות: לוביה, שעועית לבנה, שעועית אדומה, חומוס, אפונה, עדשים, סויה ומוצריה
>> פירות: אשכוליות, תפוזים, פירות יבשים (רצוי אורגניים: צימוקים, תאנים, פאפיה, משמשים)
>> זרעים ואגוזים: טחינה (עדיף משומשום מלא), שקדים, אגוזי ברזיל
>> לחם ודגנים: שעורה, שיבולת שועל, דגני בוקר מועשרים בסידן
רוצים המלצה ספציפית? נסו את המתכון הבא:
משקה אנטי אייג'ינג עתיר סידן
>> המשקה מורכב מאגוזי קשיו טבעיים שמכילים סידן. הבננות שבו תורמות למתיקות ומכילות מגנזיום, שמשפר את ספיגתו. הקייל מספק סיבים תזונתיים וכלורופיל. הפשתן עתיר בסיבים תזונתיים, באומגה 3 ובפיטואסטרוגנים.
מרכיבים
- 0.5 כוס אוגזי קשיו טבעיים
- 3 בננות
- 7-6 עלים של קייל
- 1 כף פשתן טחון
- 1 כף זרעי צ'יה
- 1 כף טחינה משומשום מלא
- מים מינרליים
אופן הכנה
- משרים את הקשיו במים לשעתיים. מסננים ומעבירים לבלנדר.
- מוסיפים לבלנדר את יתר המרכיבים וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים מים כדי להגיע למרקם הרצוי.
ריטה שאוליאן היא תזונאית קלינית המתמחה בטיפול בהשמנה, גמילה מהתמכרות לסוכרים ודפוסי אכילה רגשית
עוד מנה מיוחדת שתגון לכם את התפריט בקיץ - קינוח טפיוקה
