לחמניות שום ועשבי תיבול: לאורחים
שאוהבים או לארוחת בוקר מושקעת

מרכיבים

24 לחמניות שום

• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/2 1 עד 2 כוסות (480-360 מ"ל) מים פושרים
• 2 כפות סוכר
• 1/2 3 כוסות (490 גרם) קמח
• 1 כף מלח
• 2 כפיות שום כתוש
• 3 כפות עשבי תיבול קצוצים דק – למשל, פטרוזיליה, עירית או תימין
• 3 כפות שמן זית
  

• 2 כפות שמן זית
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
  

• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית עשבי תיבול יבשים – למשל, אורגנו או תימין
• 2 שיני שום כתושות
  

אופן ההכנה

1. שמים בקערת המיקסר 1/2 1 כוסות מים ואת השמרים ומערבבים. מניחים בצד לכמה דקות, עד שהשמרים מתחילים לתסוס.

2. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ולשים כ-5 דקות במהירות בינונית, עד שנוצר בצק אחיד ומעט דביק. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים בהדרגה עד 1/2 כוס מים. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה (אפשר גם להתפיח במקרר במשך הלילה).

3. מקמחים קלות את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק.

(צילום: אורלי חרמש)

4. מחלקים את הבצק ל-24 כדורים בגודל פינג פונג בערך, ויוצרים מכל כדור "נחש" באורך של כ-15 ס"מ. יוצרים בכל נחש קשר ומניחים בתבנית בגודל של כ-25X35 ס"מ. שומרים על מרווח של 3-2 ס"מ בין הלחמניות, כי הן ימשיכו לתפוח.

(צילום: אורלי חרמש)

5. מכסים במגבת נקייה ומתפיחים כחצי שעה. בינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות.

6. מברישים את הלחמניות בשמן זית ומפזרים מלח גס ופלפל שחור.

(צילום: אורלי חרמש)

7. אופים כחצי שעה, עד להזהבה.

8. מערבבים בקערית את מרכיבי הזיגוג ומברישים את לחמניות השום מיד כשהן יוצאות מהתנור.

(צילום: אורלי חרמש)

9. מצננים מעט ומגישים.

_______________________________________________________

ויש גם מקלות פוקצ'ה מופלאים מבצק מיוחד עם תפוחי אדמה ורוזמרין. לחצו על התמונה