אושר קטן וכתום: מאפינס
גבינה מלוחים בטעם פיצה

סופסוף החלטתם לאמץ את נוהל ארוחות הערב המשותפות? מצויין, עכשיו פנקו את הסועדים במאפים מלוחים שבטוח יאהבו. מצד אחד - אין צורך בהתפחה, לישות וטיפול בשמרים (אנחנו יודעים שיש לכם מספיק דברים לטפל בהם) ומצד שני יש להם טעם של פיצה. יותר טוב מזה? כן, יש עוד נקודה אחת: הם עשירים בירקות, משביעים ובריאים יותר. בתיאבון!

מרכיבים

6 בתבנית של ג'מבו מאפינס או 12 מאפינס בגודל רגיל

• 2 ביצים
• 5 כפות שמן זית
• 1 קופסת קוטג' 5%
• 2 גזרים, קלופים ומגוררים
• 100 גרם דלעת, מגוררת
• 200 גרם רסק עגבניות
• 1 כוס גבינה צהובה 9%, מגוררת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית אורגנו יבש
• 12-10 זיתים חתוכים / מרוסקים (בהתאם לגיל הילדים) - לא חייבים
• 1 כוס קמח מלא / קמח כוסמין
• 1/2 כוס קמח תופח
• שומשום לקישוט - לא חייבים
  

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות. משמנים תבנית שקעים מתאימה.
2. טורפים את הביצים, מוסיפים את השמן, הקוטג', הגזרים והדלעת ומערבבים היטב לבלילה אחידה.
3. מוסיפים את שאר החומרים (למעט השומשום) ומערבבים רק עד לאיחוד החומרים. יוצקים את הבלילה לשקעים.
4. מפזרים שומשום, אופים כ-25 דקות למאפינס רגילים, או כ-35 דקות למאפינס גדולים. המאפינס מוכנים כאשר קיסם הננעץ במרכז, יוצא עם פירורים לחים והם משחימים מלמעלה. בסיום האפייה הם יהיו רכים למגע, משום שהם מכילים הרבה נוזלים. חשוב לתת להם להתייצב מחוץ לתנור ולחלצם מהתבנית רק כאשר הצטננו לחלוטין.
   

אפשר להקפיא לאחר האפיה: עוטפים בניילון נצמד ושומרים עד שבוע במקפיא.

סיון פלג היא דיאטנית קלינית המתמחה בירידה במשקל ובתזונת נשים הרות ולאחר לידה

-------------------------------------------------------------------------------------------

רוצים משהו מתוק אחרי המלוח? לסיון יש גם קינוח:

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון (צילום: אבירם פלג)