לאשה

    עוגת גלידה עם פירות יער

    דרך מצוינת (וסופר-טעימה!) להתמודד עם החום הגדול: עוגת גלידה ביתית עם בסיס שוקולדי ומלית גבינה ופירות יער קרה ומרעננת

    עוגת גלידה עם פירות יער  (צילום: רן גולני, סגנון: נעמה רן)
    עוגת גלידה עם פירות יער (צילום: רן גולני, סגנון: נעמה רן)

     

    המרכיבים

    (תבנית קפיץ בקוטר 24 ס"מ)

     

    לבסיס

    • 150 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
    • 100 גרם חמאה
    • ‭1/2‬ כוס (100 גרם) סוכר
    • 2 ביצים
    • ‭1/3‬ כוס (45 גרם) קמח
    • ‭1/8‬ כפית מלח

     

    למלית

    • 1 חבילה (300-250 גרם) פירות יער מוקפאים, מופשרים
    • 1 כף גדושה ‭15)‬ גרם) סוכר
    • 1 מכל (250 גרם) גבינת שמנת ‭30%‬ שומן, בטמפרטורת החדר
    • 1 מכל (250 גרם) גבינה לבנה ‭9%‬ שומן
    • 1 קופסה (400 גרם) חלב מרוכז ממותק
    • 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

     

    ההכנה

    ‭.1‬ מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומשמנים את התבנית.

    ‭.2‬ הבסיס: שמים את השוקולד והחמאה בסיר קטן ומחממים, על להבה

    בינונית, תוך בחישה, עד שהשוקולד נמס לגמרי (אפשר גם להמיס במיקרוגל). מסירים מהכיריים.

    ‭.3‬ מוסיפים לעיסת השוקולד את הסוכר ומערב בבים. מוסיפים את הביצים וטורפים. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים לעיסה אחידה. יוצקים לתבנית ואופים כ-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כשעליו פירורים לחים. מוציאים ומצננים לגמרי.

    ‭.4‬ המלית: מסננים את פירות היער ושומרים את הנוזלים להגשה. שומרים בצד 3 כפות מפירות היער. טוחנים את יתר הפירות עם הסוכר.

    ‭.5‬ שמים בקערה את כל הגבינות ואת החלב המרוב כז וטורפים לעיסה אחידה.

    ‭.6‬ מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מוסיפים לקערה ומערבבים בתנועות קיפול.

    ‭.7‬ יוצקים על בסיס העוגה. בעזרת כף מניחים, באופן לא אחיד, את מחית פירות היער על פני העיסה. בעזרת סכין יוצרים דוגמת שיש. מצפים בניילון נצמד ומאחסנים במקפיא 5 שעות לפחות (עד 5 ימים).

    8. ההגשה: מגישים לצד הפירות והנוזלים ששמרנו.

     

    • זמן הכנה: כשעה, לא כולל הקפאה
    • דרגת קושי: בינוני
    • איך שומרים: במקפיא עטוף בניילון נצמד (או מעבירים לכלי אטום),‬ עד 5 ימים

     

    הגליון החדש של לאשה (צילום: מאיר כהן, סגנון: קרן נפתלי)
    הגליון החדש של לאשה (צילום: מאיר כהן, סגנון: קרן נפתלי)
     
    הצג:
    כל התגובות לכתבה "עוגת גלידה עם פירות יער "
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    כשר חלבי
    דרגת קושי בינונית
    דירוג הגולשים (0 מדרגים)
    לחצו על הלבבות כדי לדרג