גונדי - כופתאות בשר וחומוס פרסיות

המרכיבים

8 מנות

לכופתאות הבשר

• ‭1/2‬ ק"ג בשר עוף טרי וטחון
• 2 בצלים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנטנות
• 150 גרם גרגרי חומוס קלויים, טחונים לפירורים דקיקים (אפשר לבקש לטחון בחנות התבלינים)
• 1 כפית כורכום
• ‭1/2‬ כפית פלפל שחור
• מלח
• ‭1/4‬ כפית הל
  

למרק

• 5 כוסות מרק עוף
• 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים, טריים או מוקפאים (להשיג ברשתות השיווק)
• 4 גזרים, קלופים וחצויים
• 2 בצלים, קלופים וחצויים
• 5 גבעולי סלרי
• מלח, פלפל לבן
• 1 כפית כורכום
  

ההכנה

‭.1‬ המרק: שמים בסיר גדול את המרק, גרגרי החומוס והירקות ומבשלים 30 דקות. מתבלים בתבלינים וממשיכים לבשל ברתיחה עדינה.

‭.2‬ הכדורים: בינתיים, שמים את כל מרכיביהם בקערה ומערבבים היטב לעיסה אחידה. משמנים את הידיים ויוצרים מהעיסה כדורים בגודל של כדור טניס. מחליקים אותם למרק הרותח ומבר שלים עוד כחצי שעה בסיר מכוסה. מגישים חם, רצוי עם אורז לבן.

• איך שומרים? בכלי סגור במקרר, עד 3 ימים.