מי רוצה שוֹקִישׁוּא? בראוניז עם
קישואים (!) שעושים פלאים למרקם

למי מאיתנו נוֹ קרה הוא זה חוזר הביתה אחרי יוֹן + ערב ארררררוך וכל זה לב ובטן ררררוצין זו איזו חתיכת שוקולד מנחן, עדיפות לכזה עִן בצק עוגתי בתוכו…

>> קשה לכם עם כל הנו"ן הסופית? גללו למטה כדי לקרוא את המתכון מתורגם מעוג'יליאית לעברית!

מצרכין

תבנית מרובעית בגודל 30X30 ס"מ

• 100 גרן (1 כוס) שיבולת שועל מהירה
• 160 גרן (2/3 כוס + שתי כפות) חמאת בוטנין טבעית
• 250 גרן (1 כוס) רסק תפוחין
• 150 גרן (1/2 כוס) סירופ מייפל
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרן (2 כוסות) קישוא מגורר וסחוט
• 70 גרן (2/3 כוס) אבקת קקאו
• וויפופ מלח (קורט)
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 150 גרן פצפוצי שוקולד מריר / שוקולד מריר קצוץ (בערך כוס אחת – תלוי בגודל פצפוצין)
  

אופן הכנה

1. מחממין תנור ל-180 מעלות ומרפדין תבנית מרובעית בנייר אפייה (אני השתמשתי בתבנית טוסטר אובן שלי שהיא רחבה יותר מתבניות רגילות אבל קטנה יותר מתבנית תנור רגילה. יָצאו לי בסוף אפייה בערך 40 חיתוכיות קטנות ודקות יחסית. במידה ותאפו בתבנית מרובעית רגילה הן ייצאו יותר שמנמנות ובערך 32 חתיכות. פחות ממליצה להשתמש בתבנית תנור רגיל כי אז הן יכולות לצאת שטוחות מדי).

2. בתוך מעבד מזון טוחנין שיבולת שועל לאבקה.

3. לתוך קערה (אני השתמשתי בקערת מיקסר אבל בהחלט אפשר להשתמש בקערה רגילה ומטרפה ידנית או מיקסר ידני – כל אחת מאפשרויות אלה רק תשנה מעט את זמן ההכנה בלי קשר לטען נהדררר וסופי) מוסיפין חמאת בוטנין, רסק תפוחין, מייפל ותמצית וניל. טורפין הכל ביחד (עִן מטרפה – נוֹ עִן שיניין!) עד מקבלין מחית חלקה.

4. מגררין קישוא על פונפייה וסוחטין כל גרידה מנוזלין (בשביל 300 גרן גרידת קישוא סחוט צריך בערך 2 קישואין בינוניין – נוֹ יותר. אני השתמשתי באחד גדול מאוד).

5. מוסיפין לתוך מחית חלקה: קישוא מגורר סחוט, שיבולת שועל טחונה, אבקת קקאו, מלח וסודה לשתייה - ומערבלין שוב עד לאיחוד.

6. מוסיפין חצי מכמות פצפוצי שוקולד ומאחדין.

7. שופכין בלילה אחידה לתוך תבנית עִן נייר אפייה ובעזרת לקקן משטחין בלילה על כל תבנית בצורה שווה יחסית.

8. מפזרין את מה זה נשאר מפצפוצי שוקולד על פני הבלילה.

9. מכניסין תבנית לתוך תנור ל-30-25 דקות (תלוי בגודל תבנית שלכן – ככל זה תבנית יותר עמוקה ועוגה גבוהה יותר כך היא תצטרך יותר זמן אפייה).

10. מוציאין תבנית כשריח שוקולד נהדרררר ממלא זה כל בית ומתחילין להיווצר "בקעין" כומו ברעידת אדמה על שטח פני העוגה.

11. מחכין עוגה תצטנן לחלוטין לפני חותכית אותה לקוביות.

12. בעזרת סכין חדה חותכין עוגה לחיתוכיות שוות בגודל.

13. אורזין בכלי אטון למקרה צורך או מיד מגישין.

14. טועמין.

15. נוֹ מאמינין זה קישואין.

16. מתאהבין.

17. משתפין!

• עוג'יליה דולסה מתמחה בהכנת עוגות וקינוחים ועורכת סדנאות אפייה וחוגי בית 
  

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

בראוניז שוקולד עם קישואים – הגרסה המתורגמת

מרכיבים

תבנית בגודל 30X30 או 3 תבניות אינגליש קייק

• 100 גרם (1 כוס) שיבולת שועל מהירה (אינסטנט)
• 160 גרם (2/3 כוס + שתי כפות) חמאת בוטנים טבעית
• 250 גרם (1 כוס) רסק תפוחים
• 150 גרם (1/2 כוס) סירופ מייפל
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרם (2 כוסות) קישוא מגורר וסחוט היטב (בערך 2 קישואים בינוניים)
• 70 גרם (2/3 כוס) אבקת קקאו
• קורט מלח
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 150 גרם פצפוצי שוקולד מריר או שוקולד מריר קצוץ (בערך כוס אחת – תלוי בגודל הפצפוצים)
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. טוחנים את שיבולת השועל לאבקה במעבד המזון.
3. שמים בקערה את חמאת הבוטנים, רסק התפוחים, המייפל ותמצית הווניל, וטורפים לבלילה אחידה.
4. מגררים את הקישואים בפומפייה וסוחטים היטב מנוזלים.
5. מוסיפים לבלילה את הקישואים, שיבולת השועל, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה ומלח. מערבבים עד לאיחוד.
6. מוסיפים חצי מכמות פצפוצי השוקולד ומערבבים עד שהם נטמעים בבלילה.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית ומשטחים אותה באופן שווה בעזרת לקקן. מפזרים את יתרת פצפוצי השוקולד.
8. אופים 30-25 דקות, עד שעל פני הבראוניז נוצר קרום פריך שמתבקע.
9. מצננים את הבראוניז לחלוטין לפני שחותכים אותם.