סופגנייה סחוטה טרי: צ'ורוס מבצק
מהיר שמזלפים ישר לשמן הרותח

עכשיו זה חג ררררשמי של סופגניות כבר כאן נוֹ יכול להיות נוותר על סופגנייה הכי קלה להכנה: בלי שמרין, בלי כדרוררררין ועִן טען נהדררררר זה הכי מזכיר לי בית!

>> קשה לכם עם כל הנו"ן הסופית? גללו למטה כדי לקרוא את המתכון מתורגם מעוג'יליאית לעברית!

מצרכין

בערך 40 צ'ורוס בינוניות

• 2 ליטר שמן קנולה
  

• 2 כוסות (280 גרן) קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 1/2 כפית קינמון
• 2 כוסות (480 מ"ל) מָיִן רותחין
• 2 כפות שמן זית
  

• 1/2 כוס (100 גרן) סוכר
• 1 כפית קינמון
  

להגשה

• 1/4 כוס (60 מ"ל) רסק תפוחין ממותק מעורבב עִן 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כוס (60 מ"ל) ריבת חלב
• 50 גרן שוקולד מריר
  

אופן הכנה

1. מחממין שמן בסיר או במחבת עמוקה ורחבה על אש נמוכה-בינונית.

2. מוסיפין לתוך קערת מיקסר כל מצרכין יבשין: קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון, ומתחילין לערבב עִן וו גיטרה.

3. מוסיפין בזהירות מין רותחין ושתי כפות שמן, מעלין קצת מהירות זה מיקסר עד מתקבל זה בצק דביק ורטוב מאוד.

4. מסדרין בתוך שקית זילוף צנתר משונן בצורה של כוכב (הצנתר הוא זה שנותן לצ'ורוס צורה שלהן. כמובן נוֹ חייבין להשתמש בו: במידה וצורה פחות חשובה לכן אפשר ישר לזלף צינורות מתוך שקית זילוף בלי צנטר - וטען עדיין יצא נהדרררר!)

5. בעזרת לקקן מעבירין כל בצק שלנו לתוך שקית זילוף, לוחצין בצק לכיוון תחתון של שקית כדי להוציא זה כל בועות אוויר ומסובבין את השקית חזק כדי בצק נוֹ יברח לנו מלמעלה בזמן לחיצה.

6. בעדינות מזלפין צינורות באיזה אורך זה רוצין לתוך שמן ובעזרת מספריין גוזרין כל צ'ורו.

7. נותנין לצ'ורוס להטגן בתוך שמן בערך 3 דקות עד הן משחימין. בינתיין מכינין ציפוי: בצלחת רחבה מערבבין סוכר וקינמון עד לאיחוד צבע.

8. ברגע צ'ורוס מוכנין מעבירין אותן בעזרת מזלג או מסננת לתוך צלחת סוכר ומערבבין עד שסוכר עוטף כל צ'ורו.

9. ממשיכין בפעולות אלו עד מסיימין כל בצק.

10. מעבירין צ'ורוס מצופין לצלחת חדשה ונקייה. מגישין מיד עִן ריבת חלב, רסק תפוחין או שוקולד מומס.

11. לוקחין ביס.

12. מתענגין.

13. אוהבין.

14. משתפין.

15. חוגגין!

• עוג'יליה דולסה מתמחה בהכנת עוגות וקינוחים ועורכת סדנאות אפייה וחוגי בית
  

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

צ'ורוס – הגרסה המתורגמת

כ-40 סופגניות צ'ורוס בינוניות

• 2 ליטר שמן קנולה
  

• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 1/2 כפית קינמון
• 2 כוסות (480 מ"ל) מים רותחים
• 2 כפות שמן זית
  

• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 1 כפית קינמון
  

• 1/4 כוס (60 מ"ל) רסק תפוחים ממותק מעורבב עם 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כוס (60 מ"ל) ריבת חלב
• 50 גרם שוקולד מריר
  

1. מחממים את השמן בסיר או במחבת עמוקה ורחבה על אש נמוכה-בינונית.
2. שמים בקערת המיקסר את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון, ומתחילים לעבד במהירות נמוכה עם וו הגיטרה.
3. מוסיפים בזהירות את המים הרותחים ו-2 כפות שמן, מגבירים מעט את מהירות זה המיקסר ולשים עד שמתקבל בצק אחיד, דביק ורטוב מאוד.
4. מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן (אפשר להשתמש גם בצנתר חלק או לא להשתמש בצנתר בכלל – זה ישפיע רק על הצורה של הצ'ורוס, אבל לא על הטעם).
5. מזלפים לתוך השמן הרותח צינורות של צ'ורוס, וכשמגיעים לאורך הרצוי גוזרים את הבצק במספריים.
6. מטגנים את הצ'ורוס כ-3 דקות, עד להשחמה. בינתיים מערבבים בצלחת רחבה את הסוכר והקינמון לציפוי.
7. מעבירים את הצ'ורוס לצלחת הסוכר בעזרת מזלג או מסננת והופכים אותם, כדי שיצופו היטב.
8. מעבירים את הצ'ורוס לצלחת נקייה. מגישים מיד עִם ריבת חלב, רסק תפוחים או שוקולד מומס.