ג'ינג'ית בחושה: עוג'יליה אופה עוגה
כתומה ושובבה עם תפוזים וקוקוס

לכבוד זה גֶשֶן סוף סוף הגיע, אבל בעיקר לכבוד זה אני חייבת לפצות חבר כתוֹן ונהדררררר שלי: אני זה מגישה היון מתכון לעוגת תפוזין חורררררפית!

>> קשה לכם עם כל הנו"ן הסופית? גללו למטה כדי לקרוא את המתכון מתורגם מעוג'יליאית לעברית!

מצרכין

תבנית אינגליש קייק

• 1 כף גרידת תפוז (גרידה מחצי תפוז)
• 240 מ"ל (כוס אחת) מיץ תפוזין
• 50 גרן (רבע כוס) שמן קנולה
• 1/4 כוס (60 מ"ל) רסק תפוחין
• 2 כפות סירופ מייפל
• 210 גרן (כוס וחצי) קמח רגיל
• 10 גרן (שקית אחת) אבקת אפייה
• 2 כפות סוכר דמררה
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית חומץ תפוחין
  

• 100 גרן אבקת סוכר
• 2 כפות מיץ תפוזין
• פחית אחת קְרֶן קוקוס אחרי היתה במקרר לפחות לילה שָלֶן
• אפשרות לקישוט: קליפות תפוז חתוכות לג'וליאנין
  

אופן הכנה

1. מחממין תנור ל-180 מעלות ומסדרין תבנית אינגליש קייק עִן נייר אפייה.

2. בעזרת פומפייה מגרדין קליפה מחצי תפוז בערך כדי לקבל כף אחת גרידת תפוז.

3. מעבירין גרידה לקערה גדולה ומוסיפין כל מצרכין רטובין: מיץ תפוזין, שמן, רסק תפוחין וסירופ מייפל. מצ'קצ'קין כל מצרכין רטובין לאיחוד.

4. מוסיפין לקערה קמח, אבקת אפייה, סוכר וג'ינג'ר טחון ומצ'קצ'קין שוב לאיחוד.

5. בקערה חדשה או כוס קטנה ממיסין אבקת סודה לשתייה יחד ען חומץ תפוחין (אִן אין לכן חומץ תפוחין אפשר להשתמש בחומץ רגיל או אפילו חומץ בלסמי אבל דעו שלכל אחד מהן יש אפקט מעט שונה בטַעָן סופי של עוגה).

6. מוסיפין סודה תוססת לתוך בלילה ומצ'קצ'קין שוב רק עד לאיחוד.

7. בעזרת לקקן מוזגין בלילה לתוך תבנית עִן נייר אפייה.

8. אופין עוגה בערך 45 דקות, עד שקיסָן זה החדרנו לתוך עוגה יוצא יבש.

9. מקררין עוגה על רשת ובינתיין אפשר להכין זה ציפוי:

10. בקערה חדשה מצ'קצ'קין אבקת סוכר ושתי כפות מיץ תפוזין עד לאיחוד במרקן משחתי.

11. פותחין בעדינות קופסה של קרן קוקוס ובעזרת כפית מוסיפין לתוך קערת ציפוי רק חלק של קרן לבן מתוך פחית.

12. בעזרת מצ'קצ'קת ידנית או מיקסר מקציפין הכל ביחד עד מקבלין קרן אחיד.

13. אחרי שעוגה התקררה לחלוטין מצפין אותה בקרן תפו-קוקוס.

14. מכניסין למקרר להתייצבות (בערך שעתיין).

15. לפני הגשה אפשר לקשט בקליפות תפוז חתוכות לג'וליאנין (פרוסות דקות בעובי של קיסַן).

(צילום: עוג'יליה דולסה)

16. מגישין.

17. חותכין.

18. לוקחין ביס.

(צילום: עוג'יליה דולסה)

19. חוגגין.

20. אוהבין.

21. משתפין!

שיהיה זה לכולנו יון כתון מלא אהבה מתוקה!!!

• עוג'יליה דולסה מתמחה בהכנת עוגות וקינוחים ועורכת סדנאות אפייה וחוגי בית
  

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 

עוגת תפוזים וקוקוס קלה – הגרסה המתורגמת

תבנית אינגליש קייק

• 1 כף קליפת תפוז מגוררת (קליפה מחצי תפוז בערך)
• 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים
• 1/4 כוס (50 גרם) שמן קנולה
• 1/4 כוס (60 מ"ל) רסק תפוחים
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח רגיל
• 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
• 2 כפות סוכר דמררה
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית חומץ תפוחים או חומץ רגיל
  

• 100 גרם אבקת סוכר
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 1 פחית קרם קוקוס שהיתה במקרר לפחות 10 שעות
• אפשרות לקישוט: קליפות תפוז חתוכות לג'וליאנים (גפרורים)
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. שמים בקערה גדולה את קליפת התפוז המגוררת ומוסיפים את המרכיבים הרטובים: מיץ התפוזים, השמן, רסק התפוחים וסירופ המייפל. מערבבים עד לאיחוד.
3. מוסיפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והג'ינג'ר ומערבבים שוב רק עד לאיחוד (ערבוב יתר יפגע במקרם של העוגה).
4. שמים את אבקת הסודה בכוס, מוסיפים את החומץ ומערבבים – התערובת תתחיל לתסוס. מוסיפים את התערובת לבלילת העוגה ומערבבים רק עד לאיחוד.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים. אופים כ-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
6. מקררים את העוגה על רשת ובינתיים מכינים את הציפוי:
7. מערבבים בקערה את אבקת הסוכר ומיץ התפוזים עד שמתקבלת משחה.
8. פותחים בעדינות את פחית קרם הקוקוס. מסירים בעזרת כפית את הקרם שהצטבר בחלקה העליון של הפחית ומעבירים לקערה. טורפים עד שמתקבל קרם אחיד.
9. לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין מצפים אותה בקרם. מניחים במקרר לשעתיים לפחות, להתייצבות.
10. לפני ההגשה אפשר לקשט את העוגה בקליפות תפוז חתוכות לג'וליאנים (פרוסות דקות בעובי של קיסַם).