עוגת בננה, תפוזים וגזר
עם תיבול קינמון וג'ינג'ר

המרכיבים

1 תבנית אינגליש קייק או תבנית קוגלהוף בקוטר 21-20 ס"מ

2 ביצים

1/2 כוס דחוסה (110 גרם) סוכר חום כהה

1/4 כוס (60 מ"ל) סילאן או סירופ מייפל

1/4 כוס (60 מ"ל) שמן

1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ תפוזים

1 כפית קליפת תפוז מגוררת

1 גזר קטן מגורד דק

2 בננות קטנות מעוכות

1 כפית קינמון

קורט ציפורן

קורט ג'ינג'ר טחון

1/4 כוס (60 מ"ל) אגוזי מלך קצוצים דק

1 כוס + 1 כף גדושה (150 גרם) קמח תופח

לזיגוג: מעט סירופ מייפל

ההכנה

• מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית.
• שמים את הביצים והסוכר בקערה ומערבבים מעט עם מטרפה. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט הקמח והאגוזים, ומערבבים לבלילה אחידה.
• מערבבים את האגוזים עם כף מהקמח. מוסיפים אותם עם יתרת הקמח לקערה, ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
• מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 50-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
• מניחים לעוגה להצטנן מעט ומחלצים מהתבנית. יוצקים עליה מעט סירופ מייפל ומברישים אותו באופן אחיד על פני העוגה.
  

עוד מתכונים מצוינים של דפנה אוסטר מיכאל - בבלוג "מתנות קטנות"