עוגת שוקולד טבעונית וחגיגית

עוגת יום הולדת גבוהה ומרשימה בעלת מרקם עסיסי וקטיפתי, עם קמח כוסמין מלא וציפוי עשיר מפנק של קרם קוקוס

עוגת שוקולד עסיסית (צילום: בועז לביא, סגנון: קרן ברק)
עוגת שוקולד עסיסית (צילום: בועז לביא, סגנון: קרן ברק)

עוגה גבוהה ומרשימה. השימוש באבקת שקדים ובקמח כוסמין מלא מעשיר את העוגה בסיבים תזונתיים, העוזרים לפעולה תקינה של מערכת העיכול. את חמאת הקוקוס ניתן לקנות בחנויות טבע ובמחלקות המתאימות ברשתות המזון הגדולות. שימו לב, כדי להכין את הקרם לעוגה, יש לצנן את קרם הקוקוס כמה שעות מראש במקרר.

 

המרכיבים

(תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ)

 

  • 70 גרם חמאת קוקוס או חמאת קקאו, חתוכה
  • ‭1/2‬ כוס שמן זרעי ענבים או שמן חמנייה
  • 1 כוס ‭4 +‬ כפות (280 מ"ל) חלב שקדים או חלב סויה אורגני
  • 1 כוס (240 גרם) סירופ מייפל אמיתי
  • אפשרות: 1 כפית קליפת תפוז מגוררת
  • 2 כפיות תמצית וניל אמיתית
  • ‭1 1/2‬ כוסות (165 גרם) קמח כוסמין מלא
  • ‭1/4‬ כוס ‭1 +‬ כף (56 גרם) שקדים טחונים)
  • ‭1/2‬ כוס ‭2 +‬ כפות שטוחות (84 גרם) אבקת קקאו
  • ‭1 1/2‬ כפיות אבקת אפייה

לקרם

  • 3 מכלי קרם קוקוס, שצוננו ‭8-6‬ שעות לפחות במקרר
  • אפשרות: 2 כפות סירופ מייפל

 

 

ההכנה

‭.1‬ מחממים את התנור ‭160-ל‬ מעלות, משמנים את התבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה.

‭.2‬ ממיסים את חמאת הקקאו (או חמאת הקוקוס) במיקרוגל או בסיר אדים כפול. מוציאים, מוסיפים את השמן ומערבבים. מצננים ‭5-כ‬ דקות.

‭.3‬ מוסיפים את החלב, המייפל, הווניל, ואם רוצים – גם את קליפת התפוז ומערבבים.

‭.4‬ מנפים לתוך קערה נפרדת את שני סוגי הקמח, הקקאו ואבקת האפייה. מוסיפים לקערת הנוזלים ומערבבים למרקם אחיד.

‭.5‬ יוצקים לתבנית ואופים ‭50-כ‬ דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כשעליו מעט פירורים. מוציאים, מצננים ‭10-כ‬ דקות, מחלצים מהתבנית ומצננים לגמרי, מומלץ על רשת.

‭.6‬ הקרם: שמים בקערת המערבל את החלק המוצק של קרם הקוקוס (הצינון מפריד בין המוצקים לנוזלים). מקציפים במהירות גבוהה ‭4-3‬ דקות, עד שמתקבל קרם יציב. אם רוצים, מוסיפים מייפל ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.

‭.7‬ יוצקים את הקרם על העוגה ומחליקים את פניו. אם רוצים, מקשטים. מגישים.

 

  • איך שומרים? עד יומיים, במקרר.

 

 
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
כשר פרווה
טבעוני
דרגת קושי קלה
דירוג הגולשים (2 מדרגים)
לחצו על הלבבות כדי לדרג