פיצה מקמח חומוס ללא גלוטן וללא שמרים

פיצה מהירה, ללא זמני התפחה וללא התעסקות, שמוכנה תוך חצי שעה כולל האפייה. הילדים ישמחו לזלול אותה עם זיתים, המבוגרים מוזמנים להשתולל עם תוספות מיוחדות

פיצה מקמח חומוס ללא גלוטן וללא שמרים (צילום: בועז לביא, סגנון: קרן ברק)
פיצה מקמח חומוס ללא גלוטן וללא שמרים (צילום: בועז לביא, סגנון: קרן ברק)

כיף לילדים ולמבוגרים, ללא זמני התפחה וללא התעסקות. את הבצק, שמזכיר במרקם שלו בלילה לחביתיות, יוצקים לתבנית ואופים בחום גבוה. התוספות לפיצה יכולות כמובן להיות מגוונות ולפי הטעם - מירקות ועד אננס ‭.'וכו‬ כדי לחסוך עבודה בשעת אירוח, אפשר לאפות את הבצק מראש במשך ‭15-כ‬ דקות, לצנן ולאחסן בקירור או בהקפאה. בסמוך להגשה, מוציאים, מורחים עליו את הרוטב, הגבינות והתוספות ואופים ‭8-כ‬ דקות, עד שהגבינות נמסות.

 

המרכיבים

 

(תבנית או מחבת חסינת חום בקוטר 22 ס"מ)

 

לבצק

  • 1 כוס (100 גרם) קמח חומוס  
  • 1 כוס (240 מ"ל) מים
  • 2 כפות שמן זית כתית
  • אפשרות: 1 שן שום, קלופה וכתושה
  • ‭1/4‬ כפית מלח
  • קורט פלפל שחור

לרוטב

  • 300 גרם עגבניות מרוסקות (כ-4‬ עגבניות בינוניות, מרוסקות בפומפייה, ללא הקליפה)
  • 2 שיני שום, קלופות וכתושות

לשכבת הגבינה

  • 200 גרם גבינת מוצרלה, פרוסה
  • 50 גרם גבינת פטה, מפוררת

לתוספות

  • עגבניות שרי, חצויות
  • עלי בזיליקום

 

ההכנה

‭.1‬ הבצק: מערבבים בקערה את כל מרכיביו, עד שמתקבל בצק נוזלי ואחיד. מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר כשעה.

‭.2‬ בינתיים, מחממים את התנור ‭200-ל‬ מעלות, מרפדים את התבנית או המחבת בנייר אפייה ומשמנים אותו.

‭.3‬ הרוטב: מערבבים את כל מרכיביו בקערה.

‭.4‬ יוצקים את הבצק לתבנית ואופים ‭15-כ‬דקות, עד שהוא מזהיב מאוד.

‭.5‬ מוציאים מהתנור, יוצקים עליו את הרוטב. מניחים פרוסות גבינה (ואפשר להוסיף תוספות לפי הטעם) ואופים עוד ‭8-5‬ דקות, עד שהגבינות נמסות. אם רוצים, מפזרים בזיליקום, עגבניות (או תוספות אחרות), ומגישים.

 

 
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
כשר חלבי
צמחוני
דרגת קושי קלה
דירוג הגולשים (7 מדרגים)
לחצו על הלבבות כדי לדרג