אוכל

    עוגת שיש קפה-שוקולד

    מושלמת ליד הקפה: עוגה בחושה רכה ולא מתוקה מדי, שתתקשו להפסיק ליישר. ואפשר גם להכין אותה מקמח כוסמין, אם רוצים

    מיכל שמיר

    |

    29.05.16 | 10:01

    עוגת שיש קפה-שוקולד (צילום: מיכל שמיר)
    עוגת שיש קפה-שוקולד (צילום: מיכל שמיר)
    בתפריט של רשת בתי קפה ידועה כיכבה במשך שנים רבות עוגת שיש "שוקו-אספרסו" בחושה, שקניתי באופן קבוע. משום מה, בשלב כלשהו הם הפסיקו למכור אותה - אבל לא אמרתי נואש והחלטתי לפתח מתכון משלי שיהיה דומה לה ככל האפשר.

     

    בסוף הגעתי לתוצאה המיוחלת: עוגת שיש קפה-שוקולד רכה, עסיסית ולא מתוקה מדי שקשה להפסיק ליישר (ואני אומרת את זה מניסיון, כי אני מכינה אותה כמעט בכל סוף שבוע).

     

    • עוד מתכונים קלים ומעולים של מיכל שמיר - בבלוג "מיכל אופה עוגה"

     

    מרכיבים

    2 תבניות אינגליש קייק קטנות באורך 22-20 ס"מ או תבנית אינגליש קייק רגילה + 2 מאפינס

     

    • 1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח לבן או קמח כוסמין
    • 1/2 שקית (5 גרם) אבקת אפייה
    • 1/2 כוס (120 מ"ל) אספרסו או קפה נמס מכף גדושה של אבקה
    • 1/4 כוס (80 גרם) יוגורט (או לגרסה פרווה – 1/4 כוס מים + 1/2 כפית מיץ לימון)
    • 2 ביצים בטמפרטורת החדר
    • 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
    • 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה או חמניות
    • 75 גרם שוקולד מריר
    • 1 כף חלב (או לגרסה פרווה – מים או חלב צמחי, כמו סויה או שקדים)  
    • 1 כף גדושה אבקת קקאו

     

    אופן ההכנה

    1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים את התבניות.
    2. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה בקערה. מערבבים בקערה נפרדת את הקפה והיוגורט.
    3. מקציפים את הביצים והסוכר כ-5 דקות במהירות גבוהה, עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה. מורידים למהירות אטית ומוסיפים בהדרגה את השמן ולאחר מכן את תערובת הקפה והיוגורט.
    4. מוסיפים את תערובת הקמח ב-3 סבבים ומעבדים לאחר כל הוספה רק עד שהוא נטמע בתערובת.
    5. ממיסים את השוקולד עם החלב והקקאו במיקרוגל או בסיר כפול. מערבבים היטב לתערובת אחידה.
    6. מעבירים 1/4 מבלילת העוגה לקערת השוקולד המומס ומערבבים היטב.
    7. מעבירים את יתרת הבלילה לתבניות. בעזרת כף מניחים מעל תלוליות של התערובת הכהה ומערבבים קלות ליצירת דוגמה של שיש.
    8. אופים כ-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

     

     
    הצג:
    כל התגובות לכתבה "עוגת שיש קפה-שוקולד"
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    מתכון מהיר
    כשר חלבי
    דרגת קושי קלה
    דירוג הגולשים (6 מדרגים)
    לחצו על הלבבות כדי לדרג