סובלים ממקרוני מונוטוני? מתכונים
מקוריים עם האטריות הארוכות

מקרוני עם עוף

מתכון של מילי ג'רבי מנתניה.

יש לבשל את המנה בסיר בעל ידיות מתכת שמתאים גם לאפייה בתנור. אם אין לכם סיר כזה, העבירו את המרכיבים לתבנית לפני שלב האפייה.

5-4 מנות

• 1 חבילה (500 גרם) מקרוני
• 1 כף מלח גס לבישול המקרוני
• 6-5 כרעיים או שוקיים
• 3-2 כפות שמן זית
• 100 גרם רסק עגבניות
• 1 כף מלאה שום כתוש
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1 פלפל ירוק חריף חצוי או 1 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 1 כוסות מים רותחים
  

1. מרתיחים בסיר גדול מים עם כף המלח הגס. מוסיפים את המקרוני ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים בצד.
2. שמים בסיר רחב את השמן, רסק העגבניות, השום הכתוש, הפפריקה, כפית המלח, הפלפל ו-1.5 כוסות מים רותחים. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב.
3. מוסיפים לסיר את העוף, מכסים ומבשלים 40-30 דקות, עד שהעוף רך. לקראת סוף הבישול מחממים את התנור ל-200 מעלות במצב גריל.
4. מוסיפים לסיר את הפסטה ומערבבים.
5. מכניסים את הסיר לתנור ואופים 40-30 דקות, כשכל 10 דקות הופכים את המרכיבים שבסיר. המנה מוכנה כשהמקרוני והעוף משחימים.
   

מקרוני עם פלפלים יבשים ושום(צילום: אסנת לסטר)

מקרוני עם פלפלים יבשים ושום

מתכון של אסנת לסטר.

4 מנות

• 1 חבילה (500 גרם) מקרוני
• 1/2 כוס שמן
• 1 כף מלאה פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 פלפלים יבשים מתוקים, שלמים
• 1 כוס מים
  

1. מבשלים את המקרוני לפי הוראות היצרן. מסננים ומחזירים לסיר.
2. מערבבים בצלוחית את השמן, הפפריקה והמלח. מעבירים לסיר קטן ומוסיפים את השום והפלפלים היבשים. מחממים, תוך ערבוב, עד שהתערובת חמה מאוד אבל לא רותחת.
3. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עוד כמה דקות, עד שהפלפלים מתרככים מעט.
4. מוסיפים את הרוטב לסיר עם הפסטה ומערבבים. מחממים במשך כ-2 דקות, תוך ערבוב.
   

מקרוני עם סחוג וכמון(צילום: אסנת לסטר)

מקרוני עם סחוג וכמון

מתכון של שוש עטר מנצרת עילית.

2 מנות

• 250 גרם (1/2 חבילה) מקרוני
• 1 כף מלח גס
• 3 כפות שמן (רצוי שמן זית) לטיגון
• 1 כף שום כתוש
• 1 כוס מים
• 1/4 כוס שמן זית לרוטב
• 1 כף סחוג
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  

1. מרתיחים בסיר גדול מים עם כף המלח הגס. מוסיפים את המקרוני ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים בצד.
2. מחממים בסיר גדול 3 כפות שמן ומטגנים את השום כ-30 שניות. מוסיפים את הפסטה ומערבבים.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומכסים. מבשלים על אש קטנה 12-10דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזלים מתאדים.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע