לשימוש הבלוג בלבד
    אנשים

    "אצלי במחברת כתוב: עוגת גזר. נפלאה. פשוטה ביותר. אז כתבי"

    הבמאית המיתולוגית נענית לבקשת דליה גוטמן ושולפת עוד מתכון לעוגה. "היא כמו לחם מתקתק. יש בה דביקות נעימה. זה בעצם מגדיר מה שמתהווה לך בפה". פרק כ"ד

    דליה גוטמןפורסם: 21.03.16 01:22
    "אני אוהבת עוגת גזר לאו דווקא מטעמי בריאות אלא מטעמי טעם", אומרת נעמי. בתמונה: עוגת גזר שלא היא אפתה (צילום: יוסי סליס)
    "אני אוהבת עוגת גזר לאו דווקא מטעמי בריאות אלא מטעמי טעם", אומרת נעמי. בתמונה: עוגת גזר שלא היא אפתה (צילום: יוסי סליס)

    היום את רוצה מתכון של עוגת גזר? בסוף אני אהיה מתכונאית. אצלי במחברת כתוב: עוגת גזר. נפלאה. פשוטה ביותר. אני אוהבת עוגת גזר לאו דווקא מטעמי בריאות אלא מטעמי טעם. היא כמו לחם מתקתק. יש בה דביקות נעימה. זה בעצם מגדיר מה שמתהווה לך בפה.

     

    אז כתבי.

     

    היבשים: ארבע חמישיות כוס סוכר (זאת אומרת, פחות מכוס), עד כוס ורבע קמח, כפית אבקת אפייה לא גדושה, כפית סודה לשתייה, כפית יפה של קינמון, כפית ציפורן טחונה (שטוחה שבשטוחות. אני לא אוהבת ציפורן. מסכנה הציפורן), כפית מלח שטוחה.

     

    לערבב יפה ולהוסיף לתערובת היבשים 400-350 גרם גזר מגורר על פומפייה דקה. כמה גזרים? את רוצה שאני אשקול לך? אבל יש לי רק גזרים עייפים.

     

    מוסיפים שתי ביצים שלמות ופחות מחצי כוס שמן.

     

    לערבב הכל יפה-יפה. מעבירים לתבנית משומנת מספר 26. להכניס לתנור פושר.

     

    אופים כ-40 דקות בחום בינוני נמוך. לכבות את התנור בגמר ולהוציא מיד את העוגה שתתקרר בחוץ, כדי שלא תתייבש. התבנית גדולה במכוון כדי שתתקבל עוגה נמוכה ולחה. אם העוגה אינה לחה, אפשר לפזר בכף מיץ מסונן של תפוז אחד.

     

    >> מתכון של נעמי לסלט סלק

     

    >> ולריבת משמש

     

    "יש פינות בבית שמרוצצות את נפשי" (צילום: אלעד גרשגורן)
      "יש פינות בבית שמרוצצות את נפשי"(צילום: אלעד גרשגורן)

       

      מועקה אסונית

       

      אני ממשיכה לסדר את הספרים, אבל עדיין אין תמורה משמעותית. אני לא רוצה להשאיר אחריי מהומות. למשל, יש פינות בבית שמרוצצות את נפשי - פינות שמה שהנחתי שם אי פעם, נשאר מונח, והוא שותק. לא מתלונן.

       

      למשל, בכניסה לבית, בין הארונית והדלת, יש כ-40 ס"מ, ולשם נדחסו במשך השנים כל כך הרבה מרכיבים. אסון טבע. למזלי, למרות שהפינה הזו היא בכניסה,

      מעבר למפתן, כל הנכנסים שועטים קדימה ולכן לא רואים אותה.

       

      קניתי תיקים מקרטון, וכבר התחלתי למיין את מה שיש שם: טיוטות של עיבודים, טיוטות של טקסטים, והכול מתחיל להתפורר. יש שם לוחות שנה משנים קודמות, סלים שנקרעו ששמתי אותם בפינה הזו בינתיים, ואני דוחפת לסלים כל מה שלא מצאתי לו פתרון מיידי. מצאתי שם זוג מספריים, סוודר ישן שנמעך, מכמנים. אמרתי לך, זו הפינה הכי ותיקה.

       

      אני עוברת תיק-תיק ומדללת, כי מהכול יש הרבה עותקים שמפטמים את התיקים. אני עושה את זה בשמחה, אבל יש עוד כמה פינות כאלה. מועקה אסונית. 

       

      ולסיום, תמונות מהאלבום של נעמי:

       

      הצ'יזבטרון מבצעים את "החופש תם", ונעמי רוקדת עם שייקה אופיר (עם הגב למצלמה) וזם דגן (ממעוז חיים). גיטרה: איזי. אקורדיון: אדי גרינברג."זם היה רק אחד! מקסימניק ופנקן. שימי לב איך הוא מרים את האצבע הנכונה ביד שלו, כדי שאני ארגיש. ככה הוא היה מתחכם. זם עלה מהמבורג. הוא עבד שם בחנות של מחוכים וחזיות, ובכסף שהרוויח, שלושת האחים דגן עלו לארץ ישראל"  (צילום: אלבום פרטי )
        הצ'יזבטרון מבצעים את "החופש תם", ונעמי רוקדת עם שייקה אופיר (עם הגב למצלמה) וזם דגן (ממעוז חיים). גיטרה: איזי. אקורדיון: אדי גרינברג."זם היה רק אחד! מקסימניק ופנקן. שימי לב איך הוא מרים את האצבע הנכונה ביד שלו, כדי שאני ארגיש. ככה הוא היה מתחכם. זם עלה מהמבורג. הוא עבד שם בחנות של מחוכים וחזיות, ובכסף שהרוויח, שלושת האחים דגן עלו לארץ ישראל"

        נעמי משתחווה בתום הופעה של התרנגולים (בהרכב הראשון). מאחוריה, מימין: שייקה לוי, תובל פטר (האקורדיוניסט), יהורם גאון, ישראל פוליאקוב (פולי), יוסי צמח ועמירם ספקטור (צילום: אלבום פרטי )
          נעמי משתחווה בתום הופעה של התרנגולים (בהרכב הראשון). מאחוריה, מימין: שייקה לוי, תובל פטר (האקורדיוניסט), יהורם גאון, ישראל פוליאקוב (פולי), יוסי צמח ועמירם ספקטור

           

          >> לכל השיחות הקודמות של נעמי פולני ודליה גוטמן

           

           

           
          הצג:
          אזהרה:
          פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
          דליה גוטמן היא בעלת הבלוג פוסט פלמ"חניקי, הכולל שיחות שהיא מקיימת עם המוזיקאית והבמאית-כוריאוגרפית נעמי פולני, מי שהחלה את דרכה כזמרת ושחקנית בצ'יזבטרון, להקת הבידור של הפלמ"ח, ומזוהה במיוחד כבמאית של הרכב מיתולוגי אחר – התרנגולים.

          נעמי פולני נולדה ב-1927, גרה במושבה כינרת ואם לשניים, יותם ואיה, מנישואיה לזמר ליאור ייני. היא משוחחת עם גוטמן מדי יום שישי, לקראת שידור של תוכנית בעריכתה ברדיו ללא הפסקה.

          דליה גוטמן הייתה מפיקה בכירה ברשות השידור. בין השאר, ערכה והפיקה מופעי הוקרה לכמה מהאייקונים הגדולים של התרבות הישראלית, בהם נעמי שמר, חיים חפר, אלכסנדר פן, משה וילנסקי ואברהם שלונסקי. היא אם לבת, נועה, שאביה הוא הסופר יעקב שבתאי. שיחותיה עם פולני התפרסמו לראשונה בעמוד הפייסבוק שלה.