שמח במטבח שלנו: ארבעה
מתכונים שכיף להכין עם הילדים

יום המשפחה הוא הזדמנות מצוינת להכניס למטבח גם את הקטנטנים ולהכין אתם ארוחת ערב משותפת. ילדים אוהבים להשתתף בתהליך הבישול, ועוד יותר אוהבים לאכול מאכל שהיו שותפים להכנתו. ובלי קשר - זו דרך נהדרת להעביר את הערבים הקרים בבית.

השתכנעתם? אם כן, אינס שילת ינאי הכינה עבורכם ארבעה מתכונים שיתאימו להכנה משותפת.

קרפ פיצה

קרפים קלילים שההורים מכינים, ואז מגיע תורם של הילדים למלא אותם בתוספות שהם אוהבים ולגלגל. האפייה קצרה, כך שלא צריך להמתין יותר מדי.

כ-12 יחידות

• 1 כוס קמח
• 1 כוס חלב
• 3 ביצים
• קורט מלח
• 1 כפית שמן
  

• 100 גרם רסק עגבניות
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית סוכר חום
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
  

• 200 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 1/2 כוס טבעות זיתים ירוקים
• 2 כפות קמח
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. טורפים יחד את כל מרכיבי הקרפים. משמנים קלות מחבת עם ציפוי למניעת הידבקות בעזרת מגבת נייר. מחממים את המחבת על אש בינונית, יוצקים לתוכה מצקת מהבלילה ומשטחים במהירות לעיגול דק. ברגע שפני הקרפ מתייצבים הופכים אותו על צלחת. יוצרים באותו האופן קרפים נוספים.
3. מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב.
4. מערבבים 2 כפות קמח עם 2 כפות מים לבלילה סמיכה ודביקה.
5. מניחים קרפ בצלחת ומורחים אותו ברוטב פיצה – משאירים באחד הקצוות שלו 3 ס"מ ללא רוטב. מפזרים על הרוטב גבינה צהובה וזיתים.
6. מגלגלים את הקרפ – מתחילים מהצד עם הרוטב לכיוון הקצה שהשארנו ריק. מדביקים את הקצה הריק לגלילה, כדי שלא תיפתח, בעזרת בלילת הקמח והמים.
7. יוצרים באותו אופן גלילות משאר הקרפים.
8. חותכים את הגלילות לפרוסות באורך 6-5 ס"מ.
9. מעמידים את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-10 דקות, עד שהגבינה נמסה.
   

מאפינס מקרוני וגבינה(צילום: אפיק גבאי)

מאפינס מקרוני וגבינה

מנה מנצחת שתמיד כיף לאכול יחד בארוחת ערב. כאן היא אפויה בתבנית מאפינס, כך שמתקבלות מנות קטנות שילדים אוהבים להחזיק ביד.

15 יחידות

• 500 גרם פסטה קצרה
• 50 גרם חמאה
• 3 כפות קמח
• קמצוץ אגוז מוסקט
• 1/2 כפית פלפל לבן
• מלח
• 1 כוס חלב
• 150 גרם גבינה קשה מגוררת מכל סוג שאוהבים (אפשר לערבב כמה סוגים)
• 50 גרם גבינת צ'דר מגוררת לפיזור על המאפים
  

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. משמנים מעט תבנית שקעים, רצוי מסיליקון.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים.
3. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הקמח, המוסקט, הפלפל הלבן ומלח, ומבשלים תוך ערבוב עד שהקמח מפיץ ניחוח אגוזי. מוסיפים את החלב, מערבבים עד שמתקבל רוטב אחיד ללא גושים ומסירים מהאש.
4. מוסיפים לסיר את הגבינה המגוררת ואת הפסטה ומערבבים.
5. ממלאים את השקעים בתערובת הפסטה והגבינות ומפזרים מעל גבינה מגוררת. אופים כ-15 דקות, עד שהפסטה מזהיבה.
   

קרוקטים של גבינה עם בטטה או תפוחי אדמה(צילום: אפיק גבאי)

קרוקטים של גבינה עם בטטה או תפוחי אדמה

• 3 תפוחי אדמה גדולים או 3 בטטות גדולות
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 50 גרם גבינה בולגרית מפוררת
• 4 כפות קמח תופח
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1 כפית שטוחה אורגנו או בזיליקום יבש
• 1 כפית שטוחה מלח
• מעט פלפל שחור
  

• 1 ביצה טרופה
• פירורי לחם
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מבשלים את תפוחי האדמה או הבטטות במים רותחים עד לריכוך. מצננים, מקלפים ומעבירים לקערה. מועכים למחית חלקה.
3. מוסיפים לקערה את שאר מרכיבי הקרוקטים ומערבבים היטב.
4. יוצרים מהתערובת כדורים בעזרת כפות הידיים. טובלים את הכדורים בקערית עם ביצה טרופה ולאחר מכן בקערית עם פירורי לחם.
5. מניחים את הקרוקטים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומרססים בשמן. אופים כ-25 דקות, עד שהקרוקטים מזהיבים.
   

פונדו גבינות(צילום: אפיק גבאי)

פונדו גבינות

4-3 מנות

• 500 גרם גבינות קשות מגוררות (למשל, אמנטל וצ'דר)
• 1 שן שום, קלופה וחצויה לאורכה
• 3/4 1 כוס חלב (אם הפונדו מיועד למבוגרים, אפשר להחליף כוס מהחלב ביין לבן)
• 1 כפית ברנדי (לא חובה, אבל מומלץ)
• קורט אגוז מוסקט
• 1/4 כפית מלח
• קורט פלפל שחור גרוס
• 2 כפות קורנפלור
• אפשרות: מעט עירית קצוצה
• לטבילה בפונדו: קוביות גדולות של לחם, קרוטונים, ירקות חתוכים למקלות, תפוחי אדמה צלויים חתוכים למקלות
  

אופן ההכנה

1. משפשפים סיר קטן (או סיר מיוחד לפונדו) בשן השום החצויה.
2. מוסיפים לסיר כוס מהחלב (או כוס יין) ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את הגבינות בהדרגה, תוך בחישה. לאחר שהן נמסות לחלוטין מוסיפים את הליקר והתבלינים ומערבבים.
3. מערבבים את 3/4 כוס החלב הנותרת עם הקורנפלור ומוסיפים לסיר תוך כדי בחישה מתמדת. מבשלים כדקה, עד שהתערובת מסמיכה. אם היא סמיכה מדי – מדללים את התערובת במעט חלב.
4. מגישים את סיר הפונדו החם למרכז השולחן, ואם רוצים מפזרים עליו עירית. טובלים בו את פרוסות הלחם, הקרוטונים והירקות החתוכים.
   

• המתכונים באדיבות מועצת החלב