סופגניות מהירות בצורת כוכב

החג הזה יהיה שמח במיוחד בזכות הסופגניות המהירות האלה, שמבוססות על צ'נצ'י - חטיפי בצק מטוגנים מאיטליה. את הצורה המיוחדת משיגים בקלות: פשוט מרדדים את הבצק וקורצים אותו באמצעות חותכן בצורת כוכב.

קורצים, מטגנים - והסופגניות מוכנות(צילום: מירב גביש)

מרכיבים

כ-50 סופגניות קטנות

• 300 גרם (2 כוסות ועוד 3 כפות) קמח רגיל
• 60 גרם (1/4 כוס ועוד 1 כף) סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• קליפה מגוררת מלימון או תפוז אחד
• 2 ביצים גדולות
• 30 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 3 כפות חלב
• 1 כפית רום, ברנדי או תמצית וניל
  

• 1 ליטר שמן לטיגון
• 200 גרם אבקת סוכר
  

• 300 מ"ל (1/4 1 כוסות) שמנת מתוקה
• 250 גרם שוקולד חלב או מריר
  

אופן ההכנה

1. שמים בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר, המלח, אבקת האפייה וקליפת הלימון (או התפוז). מערבבים היטב.
2. מוסיפים את הביצים, החמאה, החלב והרום. לשים 5-3 דקות עם וו הלישה (אפשר גם ביד). מכסים את הקערה במגבת ומניחים לבצק לנוח כחצי שעה.
3. מקמחים קלות את משטח העבודה. מרדדים את הבצק לעלה דק מאוד בעובי של כ-2 מ"מ. (אם יש לכם מכונת פסטה אפשר להשתמש בה).
4. קורצים מהבצק כוכבים באמצעות חותכן (אפשר לקרוץ גם צורות אחרות, או פשוט לחתוך את הבצק לפסים ברוחב 2 ס"מ ובאורך 9 ס"מ).
5. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הבצק כדקה מכל צד, עד שהוא מזהיב ומתנפח. מעבירים את הסופגניות לצלחת מרופדת במגבות ומפזרים עליהן הרבה אבקת סוכר. מגישים חם.
6. אם רוצים, מגישים עם רוטב שוקולד: מרתיחים את השמנת המתוקה, מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד. מחכים כדקה ומערבבים היטב, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
   

(צילום: מירב גביש)