סלט תפוחי אדמה עם עגבניות שרי וגבינת פטה

מרכיבים

8 מנות

• 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לשמיניות
  
• 1 בצל סגול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
  
• 1 כוס עגבניות שרי אדומות, חצויות
  
• ‭1/2‬ כוס עגבניות שרי צהובות, חצויות
  
• ‭1/2‬ כוס עגבניות שרי ליקופן, חצויות
  
• 150 גבינת פטה, מפוררת
  
• ‭1/4‬ כוס צלפים
  
• לעיטור: עלי נענע
  

• 1 כף טרגון טרי קצוץ דק
  
• 2 כפות חומץ בן יין לבן
  
• 2 כפות דבש
  
• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
  
• מלח
  
• פלפל שחור גרוס
  
• 4 כפות שמן זית
  

אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. מסננים ומניחים לצינון.
   
2. שמים בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב, למעט השמן. מערבבים היטב, מוסיפים את השמן ומערבבים שוב.
   
3. שמים בקערה גדולה את תפוחי האדמה ואת כל שאר הירקות. יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות. מפזרים מעל את הגבינה והצלפים, מעטרים בנענע ומגישים.