תאכלי ותהיי יפה

מי צריך קרם לפנים כשאפשר לאכול תפוח? מי זקוק לזריקות בוטוקס כשאפשר לשתות חלב קוקוס? קימברלי שניידר, התזונאית של כוכבי הוליווד, משיקה ספר חדש שהפך בן לילה לרב מכר היסטרי, הכולל המלצות על 50 מזונות שיעשו אותנו יפים וקורנים. דרו ברימור, ריס וית'רספון ובן סטילר כבר מכורים.

>>> חבבו את "לאשה" בפייסבוק

רב המכר שלה מוביל בשבועות האחרונים את הטבלה של ה"ניו יורק טיימס" ושל "אמזון", סלבריטאי הוליווד מכורים לעצות שלה, והיא עצמה נראית כמו פרסומת מהלכת של שיטת התזונה שלה. אז איך זה שאצלנו עוד לא שמעו עליה? שמה קימברלי שניידר והיא ידועה כתזונאית של שחקני הוליווד, משתתפת קבועה בתוכניות טלוויזיה רבות בארה"ב ומפורסמת בזכות הגישה הייחודית שלה: כדי להיות יפים וזוהרים, היא אומרת, אין צורך במוצרי קוסמטיקה או בסכין מנתחים. הכל טמון במזון. לפני כחודש השיקה את ספרה החדש The Beauty Detox Foods (הוצאת Harlequin), שנחטף כמו לחמניות חמות (מקמח מלא, נטולות חומרים משמרים).

בין דפי הספר תמצאו פירוט של התוכנית התזונתית עליה היא ממליצה לכל השחקנים והמפורסמים, והם מצדם מפרגנים לה בגדול. על כריכת הספר, למשל, מצוטטת דרו ברימור: "אני מאמינה בקימברלי! היא אישה מדהימה ואני חיה לפי התוכנית שלה ומעריצה אותה"; הזמרת פרגי, עוד מטופלת מרוצה, מעידה בין דפי הספר: "עור הפנים שלי מעולם לא נראה טוב כל כך. השייק הירוק לעור זוהר שיפר את עור הפנים שלי ללא הכר והפך אותי להרבה יותר אנרגטית"; השחקנית אוליביה ויילד התפייטה: "התוכנית שלה גאונית. אני נראית ומרגישה אחרת. השייק הירוק פשוט נפלא ואני מקפידה לשתות אותו בכל יום", ואילו השחקנית והדוגמנית דיטה פון טיז הוסיפה: "מעולם לא הרגשתי טוב יותר, הבטן שלי שטוחה יותר ואני אף פעם לא מפספסת את השייק". לרשימה הנוצצת מצטרפים גם בן סטילר, אואן ווילסון, ריס וית'רספון, הילארי דאף, וינס ווהן ועוד רבים וטובים. אפילו ד"ר מהמט אוז - הרופא של אמריקה ושל אופרה וינפרי - כתב לה שהוא חושב שכולם צריכים לאמץ את התוכנית שלה.

"כנערה היו לי המון בעיות עם המראה החיצוני שלי", מספרת שניידר בספרה. "היו לי פצעי בגרות ששום טיפול לא עזר להיפטר מהם, מלבד תרופות אנטיביוטיות. השיער שלי היה יבש וחסר חיים, סבלתי מעודף משקל והרגשתי תמיד נפוחה ומלאה. מה ששינה את חיי היה טיול של שלוש שנים ברחבי העולם, במהלכו נחשפתי לתרבויות שונות. במדינות כמו תאילנד, אינדונזיה והודו למדתי מנשים שונות את סודות היופי העתיקים. שילבתי את הידע הזה עם לימודי תזונה וכך גיבשתי את השיטה שלי, שמבוססת על כך שכל אחד יכול לשפר את המראה החיצוני שלו בעזרת מוצרים טבעיים שאפשר לקנות בסופרמרקט. אני מאמינה באמרה ההודית ש'עצירות היא אם כל המחלות' ושבריאות ויופי קשורים אחד בשני. כשעור הפנים שלנו נראה דהוי, אפרורי וחסר חיים – גם הבריאות שלנו לא טובה".

בתוכנית של שניידר לא סופרים קלוריות. "הכל קשור אחד בשני", היא כותבת. "למה אנחנו מרגישים חסרי אנרגיה? בגלל תהליך עיכול לא תקין. כשאנו אוכלים אוכל טוב - הכל מסתדר. עור הפנים שלנו הוא המראה לכל מה שקורה בגוף שלנו. אם יש לנו כתמי פיגמנטציה הם תוצאה של חמצון והזדקנות מואצת, ולא רק של חשיפה לשמש".

שניידר בדקה וחקרה מהם מוצרי המזון שתורמים למראה עור ושיער יפים. היא ממליצה לבסס את התזונה על ירקות, פירות, דגנים, קטניות ואגוזים, להימנע ככל שניתן ממוצרי חלב ולדאוג לכך שהתזונה לא תכיל יותר מ־15% מוצרים מהחי.

המתכון הכי חשוב בשיטה שלה הוא השייק הירוק לעור זוהר (ראו מסגרת). כל הכוכבים שבטיפולה שותים אותו יום־יום (רצוי לא פחות מחמש פעמים בשבוע). "ואל דאגה אם אתם לא אוהבים את אחד מהמרכיבים", מרגיעה שניידר. "גיוון ושינוי אפילו רצויים. הכלל החשוב הוא הרבה עלים ירוקים ופירות שאתם הכי אוהבים". שניידר מעידה על עצמה שהשייק הוא ארוחת הבוקר הקבועה שלה והיא שותה אותו במהלך כל הבוקר עד הצהריים.  

למניעת קמטים ושמירה על עור צעיר

פלפל אדום: הוא עשיר בסיליקון (צורן), מינרל שחיוני ליצירת קולגן ובכך מעכב את התפתחות קמטים. חוסר בסיליקון גורם לעור להיראות מקומט וחסר חיים. פלפל אדום בינוני אחד מכיל פי שלושה יותר מהכמות היומית המומלצת של ויטמין C, שמשפיע לטובה על מראה העור.

קוקוס: כל מרכיבי הקוקוס - הנוזל שבתוך האגוז, הבשר והשמן נחשבים במזרח הרחוק למרכיבים החשובים ביותר בשמירה על עור פנים צעיר וחלק. האסייתים מכנים את הקוקוס "פרי החיים". עדיף לאכול אגוזי קוקוס טבעיים ושלמים, אבל גם מי קוקוס מקופסה מוסיפים לחות לעור הפנים.

אבוקדו: מכיל שומן שמרכך את העור. הוא מקור מצוין לוויטמין E שתורם לחידוש העור. כדאי לאכול אבוקדו כל יום כי הוא מזין את העור מבפנים ותורם ליופיו, מונע קמטים ראשוניים, מכיל כמויות גבוהות של חומצות אמינו וויטמינים A ו־C.

תרד: עשיר בבטא קרוטן שהופך בגוף לוויטמין A המשפיע לטובה על מראה עור חלק. עשיר בכלורופיל שמנקה את הגוף מבפנים ותורם למראה עור חלק וזוהר. מכיל סוגים שונים של פלבנואידים, שמגנים על העור מפני חמצון.

אגס: לפי הרפואה הסינית, יעיל לחיזוק הריאות. האגס עשיר מאוד בסיבים לא מסיסים ולכן מנקה את הדם ומעכב היווצרות קמטים.

כרוב: מכיל מרכיב ייחודי - סולפוראפן, שפועל כנוגד חמצון עקיף ורב עוצמה. הסולפוראפן מגביר גם את ייצור החומרים שמעודדים פעילות של נוגדי חמצון. הוא מכיל ויטמין C בכמות גבוהה (11% יותר מתפוזים) וויטמינים A, C ו־E.

כורכום: תבלין ייחודי עתיר מאוד בנוגדי חמצון שכדאי לצרוך כמה שיותר. הוא נטול קלוריות, מנקה את הדם ומונע אקנה. בעבר היה נהוג לערבב אותו עם שמן ולמרוח על הפנים, אבל כיום כבר יודעים שהפנים עלולות לספוג את הגוון הצהבהב של הכורכום, שלא יורד בקלות.

לעור חלק וקורן

גרגר הנחלים: נחשב לאחד הצמחים נוגדי החמצון החזקים ביותר ולכן יעיל מאוד גם בכמות קטנה. מנקה את הדם ולכן הופך עור אפרורי ודהוי לזוהר וקורן. עשיר בוויטמין E, לוטאין ומינרלים כמו יוד.

תאנה: תאנים טריות הן משלשל טבעי ולכן עוזרות לניקוי הגוף ובכך משפיעות לטובה על מראה העור. התאנים הטריות עשירות במיוחד בסידן, אשלגן וברזל.

בטטה: מבין כל הירקות והפירות הכתומים, הבטטה נחשבת לעשירה ביותר בבטא קרוטן שהופך בגוף לוויטמין A המשפיע לטובה על העור מיד. מספיק כמות של בטטה קטנה (100 גרם) כדי לקבל את המנה היומית המומלצת של ויטמין A. רצוי לאכול אותן אפויות עם קצת שומן איכותי במקום פחמימות כמו אורז, לחם ופסטה.

מלפפון: מכיל כלורופיל שמנקה את הדם וויטמין K ואשלגן שתורמים למראה עור חלק ויפה. נחשב לאחד החומרים הכי חשובים בהכנת מסכה טבעית לפנים או לעיניים.

אסאי: פרי דקל שגדל רק בדרום אמריקה ולכן קשה להשיגו בארץ, אלא רק כקפוא. כדאי לאכול ממנו גם כשהוא קפוא כיוון שהוא מכיל כמויות אדירות של נוגדי חמצון (פי 500 יותר מאוכמניות, שנחשבות לנוגדות חמצון רבות עוצמה). אפשר ורצוי לשלב בשייקים ירוקים.

אננס: מכיל אנזימים מיוחדים המרככים את המזון ונחשב במזרח לבריא מאוד לעור, עשיר בוויטמין C. עדיף לאכול אותו טרי.

שקדים: אחד המזונות המוכרים מימי קדם לתכשירי יופי והם מומלצים במיוחד לבעלי עור יבש. בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם מומלץ לאכול כמות של 30 עד 50 גרם ביום. השקדים עשירים בברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן וויטמינים מקבוצת B.

אגוזי מלך: מכילים כמות גבוהה של חומצות שומן מסוג אומגה 3, שתורמות לעור פנים חלק וקורן. השומנים שבאגוזי המלך שומרים על גמישות העור ומונעים יובש וחספוס. הכמות המומלצת: 30 עד 50 גרם ביום.

זרעי פשתן: עשירים באומגה 3 ומשפיעים לטובה על מראה העור באופן מיידי. כדאי להשרות אותם במים למשך הלילה, לסנן, לטחון ולאכול. הם נוטים להתחמצן במהירות לכן חשוב לטחון אותם רק לפני האכילה. כדאי להשתמש בהם גם לניקוי עור הפנים (באמצעות שפשוף עדין של העור). הכמות המומלצת: כף עד שתיים ביום.

להפחתת עיגולים שחורים סביב לעיניים

סלרי: זהו ירק משתן ולכן צריכה קבועה שלו מסייעת בהפחתת השקיות והעיגולים השחורים סביב לעיניים. הסלרי מכיל חומרים שמפחיתים הפרשה של הורמוני סטרס ומשפרים את מראה העור באופן כללי.

בננה: חוסר שינה או שינה טרופה היא אחת הסיבות העיקריות לעיגולים כהים מסביב לעיניים. הבננה מכילה כמות גבוהה מאוד של ויטמין B6 המסייע לשינה איכותית. נוגדי החמצון שבבננה מונעים עיגולים שחורים מסביב לעיניים. כדאי לאכול בננות בשלות.

לשיער זוהר ובריא

גרעיני דלעת לבנים: מכילים כמות גבוהה במיוחד של מינרלים החיוניים לבריאות השיער. הם עשירים במיוחד באבץ שתורם רבות לחיזוק השערה ולטיפוח מראה השיער. חשוב לבניית השיער. חוסר באבץ עלול לגרום לנשירה.

גזר: נחשב לאחד הירקות שתורמים הכי הרבה לבריאות ויופי השיער. הוא מכיל אשלגן, אלפא קרוטן ועשיר בוויטמינים מקבוצת B.