בטטות אפויות ברוטב עשבי תיבול וצלפים

מרכיבים (4 מנות) 

• 4 בטטות בינוניות בקליפתן 
• שמן זית 
• מלח 
• פלפל שחור  
  

לרוטב  

• 1/4 כוס שמן זית 
• 4 כפות חומץ 
• 1 שן שום, קלופה וכתושה 
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק 
• 2 כפות שמיר קצוץ דק 
• 2 כפות נענע קצוצה דק 
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק 
• 1 כף צלפים קצוצים  
• מלח 
• פלפל שחור  
  

אופן ההכנה  

1. שמים את כל מרכיבי הרוטב בקערית (מוסיפים במלח בזהירות, כי הצלפים מלוחים) ומערבבים.
2. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
3. שוטפים את הבטטות ומשפשפים את הקליפה. חוצים אותן לאורך ומניחים בתבנית. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ-20 דקות, עד שהן רכות אך עדיין מוצקות. מסירים את האלומיניום ואופים עוד 10 דקות עד שפני הבטטות מזהיבים.
4. מעבירים לצלחת הגשה ויוצקים כף מהרוטב על כל מחצית בטטה. מגישים.